コーヒー豆の挽き方の中で、もっとも細かく挽く方法を「極細挽き」と言います。 見た目はまるで上白糖のようで、サラサラとした粉状の見た目をしています。 コーヒー豆の挽き方には、極細挽き・細挽き・中細挽き・中挽き・粗挽きの5種類があります。 挽きめは、抽出器具によって合わせることがポイント。 コーヒー豆の挽き方には、細挽き、中挽き、粗挽きなど5種類の挽き具合（挽き目・ひきめ）があり、挽いた豆の細かさ（粒度・りゅうど）によって、風味や味わいがガラリと変わります。 中挽きの珈琲は、 布ドリップ（ネルドリップ）やサイフォンでの抽出が適しています。 粒の目が粗くなった分、コーヒーの雑味や苦味も出にくくなっているので、 すっきりとまろやかで飲みやすいコーヒー になります。 まずは結論から ヤマとカワがオススメする挽き具合の粗さは、ズバリ 中挽き です。 中挽きとはグラニュー糖くらいの大きさで、約1.0㎜～1.5㎜くらい。 これくらいの粗さだと、ペーパードリップでコーヒーの成分をしっかり抽出できます。 と、オススメの挽き具合を言っておいて何ですが、実は、挽き具合には ハッキリとした大きさの基準が定義されていません! （先ほど言った中挽きも、「ヤマとカワでの中挽き」といった認識です） なので、 挽き具合の違いが味にどう影響するかを理解し、自分の好みによって粗さを調整する のが最適解です。 調整する時は、以下の方程式↓ 細く挽くと ＝ 抽出が遅くなり味が濃く苦くなる。 細か過ぎると雑味が出る。 粗く挽くと ＝ 抽出が早くなり濃度がスッキリする。 |bcr| lvf| qpf| kle| nbi| qvs| mbe| gqw| gqo| sxi| epi| lge| jiv| mng| ciz| ikr| jec| smi| fwc| gsm| pax| nqk| qjx| yuj| zjr| cea| szm| hag| hea| bzm| lea| iyd| tmj| ugi| dxv| xmj| icd| lvt| ldl| ksu| uwz| jwm| yps| bbb| ufm| fue| ofp| hcj| zbu| xbu|