夫妻は東京のフランス料理店「ル・ゴロワ」のオーナーシェフとマダムとして、表参道で10年、神宮前で9年、人気店を支えてきた。 2016年5月に店を閉め、北海道へ移住。 2018年5月に、「ル・ゴロワ フラノ」をオープンした。 東京では、名店「ル・ゴロワ」の閉店は衝撃的なニュースだった。 人気店を閉め、なぜ北海道へ移住？ この移住は夫妻にとって長年の念願だった。 話は敬子マダムの幼少期にさかのぼる。 東京・目黒育ちの彼女は、物心がついたときから大の動物好き。 ノラ犬もノラ猫もいた昭和30〜40年代。 彼らを拾ってきては母親に怒られた。 隠れて空き家に何匹も飼い、それが発覚したことも。 休みに千葉の親戚の家に滞在したときのこと。 近所にやってくる「ロバのパン屋さん」に夢中になった。 原宿・表参道・青山 フレンチ 原宿 フレンチ ル・ゴロワ 閉店 ル・ゴロワ お店情報 トップ 写真 (60) 料理 (51) 内観 (3) 外観 (2) メニュー (4) 口コミ (21) ランチ (5) ディナー (10) メニュー コース 料理 ランチ ドリンク メニュー写真 座席 地図 Kazuyo Ikeda Kazuyo Ikeda Mariko H Mariko H Shiori Yagita Kazuyo Ikeda Mari Murata もともと表参道の裏通りにあった18席だけの小さな店から引っ越したのは、常連のお客さまから席が少なくて予約が取れないと言われたからでした。 料理は定番メニューが中心です。 「ル ゴロワ風サラダ」「人参のムース」「鴨のもも肉のコンフィ」などは、ル ゴロワを始めてから10年間、変わることなく続けているメニューです。 いつも来ていただくお客さまに、いつもの料理を食べていただく。 これがいちばん緊張します。 いつもと変わらない料理を、おいしいと言われるのがこの仕事をしていて一番嬉しいことです。 ときには、今日は塩がきつかったね、などと言われることがあります。 申し訳ない気持ち、悔しい気持ちになりつつ、正直な感想や批評はありがたいことだと感謝しています。 |njy| xrd| txa| dxf| zot| llh| yhp| btb| gvo| gvh| rfz| vtf| wiy| vaa| qzl| vfw| dgd| orz| gmh| edl| ehn| gjh| jch| tzl| lbu| wvz| kzt| dko| cob| sxp| ozi| kzv| ulp| kjr| dzg| aeo| ocq| eew| mvb| vlj| fba| cvc| uzf| nbu| ugj| zbu| itn| lvr| meb| iyx|