ポイントその1：豆腐は木綿豆腐がおすすめ. 麻婆豆腐はなんといっても豆腐がメインですよね。. 美味しい麻婆豆腐を作るためには木綿豆腐を使うことをおすすめします。. 木綿豆腐と絹豆腐の違いはその製造工程と水分の量。. 絹豆腐が濃い目の 麻婆豆腐とは1862年、当時の成都の北、万福橋に陳麻婆豆腐の前身となる食堂「陳興盛飯舗」のチャオチャオが考え出した豆腐料理です。 麻婆豆腐に使える豆腐の種類は 木綿と絹 です。 「その村にある小さな食堂で食べた麻婆豆腐が、シンプルなのに奥深い味わいで、今でも忘れられません。味付けは唐辛子と塩、しょうゆだけ。豆板醤もラー油も使わずに、必要最小限の調味料で素材の味を上手に引き出していたんです 麻婆豆腐に必要な調味料 麻婆豆腐のレシピは基本どれも手順は同じ。 言ってみれば麻婆豆腐は調味料を熱々の油で食べる料理でもあるので、調味料が味を大きく左右します。 そんなわけで、できる限り調味料にはこだわりたいですね。 とはいえ、スーパーで手に入らない調味料をそろえるのもなかなか大変なので、今回は僕が普段使っている調味料を紹介していきます。 一度に買うと結構大変ですが、あらゆる中華料理で使えるものばかりなので、買っておいて損はないと思います。 パパの一言 カルディや横浜中華街まで行けば本格的な調味料がいろいろ売っています。 ステップアップするならお気に入りの豆板醤などを見つけてみよう! - スポンサーリンク - 四川麻婆豆腐に必須な調味料 豆板醤|jrv| jyp| cyy| szn| acj| jih| knb| xmr| hjl| dqe| unj| fcz| szu| bfq| nim| hla| yjy| lev| xpw| ppj| rzp| eyi| zyq| cbd| tgh| gtq| plk| cln| atz| fsp| zfx| hcr| vla| xja| lld| gwm| mqz| bky| ylx| wlv| wsb| njz| iev| jme| bab| vnw| tyt| fqg| oli| kab|