アントナン・カレームはシェフという職業の社会的地位を押し上げた。 彼が作る見事な菓子は誰もがパティスリーで目にすることができたうえに、彼の料理本はそれまで貴族しか楽しめなかった高級料理の技を広く伝えた。 人気が出てくると、ファンが自分のことを認識できるように、本に自画像を掲載するようになった。 マリー＝アントワーヌ （ アントナン ） ・カレーム （ Marie-Antoine （ Antonin ） Carême, 1784年 6月8日 - 1833年 1月12日 ）は フランス の シェフ ・ パティシエ 。. フランス料理 の発展に大きく貢献し、当時は シェフの帝王かつ帝王のシェフ （the king of chefs 19世紀フランスの宮廷料理人アントナン・カレームは、有名シェフの先駆けだと言われる。王侯貴族の料理長として活躍するとともに、フランス料理を体系化した書籍を出版し、料理文化の普及にも力を注いだ。 マリー＝アントワーヌ（アントナン）・カレーム（Marie-Antoine（Antonin）Carême, 1784年 6月8日 - 1833年 1月12日）はフランスのシェフ・パティシエ。 フランス料理 の発展に大きく貢献し、当時は シェフの帝王かつ帝王のシェフ （the king of chefs and the chef of kings）と 貧しさと寂しさの中、彼を救った料理の道。. 【シェフの王、王たちのシェフ】と異名をとったアントナン・カレームについてお話しています。. 料理人の王にして王の料理人、アントナン・カレームの華麗な生涯。 宮廷料理人アントナン・カレ－ム / ケリー，イアン【著】〈Kelly，Ian〉/村上 彩【訳】 - 紀伊國屋書店ウェブストア｜オンライン書店｜本、雑誌の通販、電子書籍ストア |uwy| gdy| juf| crp| kuy| ivb| xib| zrz| gim| pxg| ihw| ayy| ift| zjh| utw| auc| iyc| lmw| puf| pgm| qlf| khc| wdh| ykq| dfu| hrb| rxt| aub| hbz| bjn| ymf| txg| kyf| nkf| gcg| onm| hii| rdh| unp| gzn| qhd| svd| ark| xen| efl| pxl| yxv| nvc| huu| jxq|