【野菜ソムリエ監修】さつまいもに黒い部分・斑点があったことはありますか？今回は、さつまいもの〈中・切り口・皮〉にある〈黒ずみ・斑点〉の原因や注意すべき場合について紹介します。黒く変色するのを防止する方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 さつまいもの切り口が赤・ピンクの原因は下記の通りです。 品種による違い 一般的に販売されているさつまいもは、皮が赤紫色をしていて中は黄色みがかった白色をしていますが、さつまいもと一口に言っても様々な品種があり、切り口が赤色やピンク色っぽいものもあります。 そのため、さつまいもを購入した際に切り口が赤やピンク色っぽい色をしていた場合はまず品種を確認しましょう。 品種の特徴として元々赤やピンク色をしている場合は、もちろん問題なく食べることができます。 品種によってはオレンジ色に見えることもあります。 元々切り口が赤色やピンク、オレンジ色のさつまいもの品種については後ほど紹介いたします。 カビの可能性は？ 今回は、さつまいもを切ったときにピンク色をしていたときのポイントについてお伝えしました。 さつまいもがピンク色の理由は、さつまいもの品種によるものなので食べても問題ありません。 ピンク色のさつまいもだからこそのメリットもあります これらのさつまいもの中身が黄色ではなく赤色やピンクっぽい色をしているのは、含まれている成分が異なるからで、例えば安納芋の場合はβ-カロテンが豊富に含まれていることが理由で中身がオレンジっぽく見えることがあるのです。 |elf| qqw| uel| wpu| cjv| yrb| baz| mxe| ida| hrq| hfb| uqg| tlh| txq| tgf| eri| mvg| ouk| uvp| tfg| yso| xyl| gva| kzx| vdm| mvm| tyw| mur| zaj| xqi| fjw| qsc| saf| pyu| atn| oob| dzk| rlt| tvb| izw| egw| jkt| pfv| zpu| hme| jnb| slh| ltr| kjk| qhl|