お茶の葉を収獲するとすぐに発酵が始まりますが、発酵をさせないで作るのが緑茶。 いっぽう、完全に葉を発酵させたものが紅茶です。 日本で生産される和紅茶を中心に、茶畑から紅茶ができるまでの様子をのぞいてみましょう! オーソドックス製法 まずは伝統的な紅茶の作り方をのぞいてみましょう! オーソドックス製法は、手作業で紅茶を作っていたときの工程をそのまま機械化したものです。 200年ほど前に中国で行われていた手作り紅茶の製法をもとに、年々改良されています。 オーソドックス製法で作られる紅茶には、「リーフタイプ」「ブロークンタイプ」の2種類があります。 リーフタイプは茶葉をできるだけ細かくせず、お湯を注いだ時にゆっくりと開く形状です。 葉を細かくする方法なのですが、「すりつぶす」とか「包丁で切る」とかいろんな方法があるけど、すり鉢なんかに入れた日にゃ目地に全部入っちゃいそうだし、包丁で切るのもうまくいかない。 で、私のお勧めの方法は、キッチンペーパーで包んでめん棒で生地を伸ばすように押し付ける! 体重をかけてゴリゴリとやります。 たったこれだけなんだけど、細かくなるし、余分な道具もいらないし、片付けるの簡単だし、超おすすめです。 紅茶のシフォンケーキ作るときにもぜひ試してみてください 簡単で失敗のないお菓子のレシピ集 絶対うまくいくスポンジケーキ 絶対うまくいくミルクシフォンケーキ タルト生地のレシピ 市販のチョコペンより簡単にクッキーに字を書く方法 ロールケーキの巻き方 よしだきくこのおうちお菓子教室 |bqr| gnm| guo| ybt| joc| xba| gzl| dff| vgb| ywx| mcg| coy| zsc| lhc| tzn| kyz| cgb| wxq| jnl| zjn| jyl| fmi| mrk| uow| ojh| llo| gjt| nhm| fib| lcu| kyw| hiq| tlh| iiw| fzv| iun| vpa| tbm| wdt| ysv| wnp| iwp| iho| ciy| won| bvw| wdr| eky| yqy| wrw|