明治の初期、丸善創業者の早矢仕有的（はやし ゆうてき）が考案、そこから名付けられたとされる「ハヤシライス」。 ハヤシライスの命名には諸説ありますが、有的は当時日本を訪れていた多くの外国人との親交があり、また西洋料理にもなじみがあったため、友人が訪れるとあり合わせの肉や野菜をゴッタ煮にして、ご飯を添えて振る舞っていたようです。 やがてこの料理は「早矢仕さんのライス」といわれるようになり、評判が評判を呼んでついには「ハヤシライス」の名で街のレストランのメニューになったとか。 （『丸善百年史』より抜粋） ハヤシライスが「早い」に由来する説には、肉食が解禁されたばかりの時期で、まだ牛肉が受け入れられていなかったことから、この料理を食べると「早死にする」と言われ、「ハヤシライス」と呼ばれるようになったとする説。 注文してすぐに出てくるので、「早しライス」から「ハヤシライス」になったとする説がある。 ハヤシライスとハッシュドビーフは基本的に似た食べ物で、音も近いことから最も有力とされるが、「ハッシュ（ハッシュド）」から「ハヤシ」への変化は考え難いものがある。 次いで有力とされる丸善の「早矢仕ライス」の説は、出来すぎた話との見方が強いが、早矢仕が贔屓にしていた「三河屋」でハッシュドビーフが流行っていた。 これをご飯にかけたことから、「ハヤシライス」になったともいわれる。 |oxi| kni| rln| fwy| ivd| dru| lti| cpy| lsf| thf| jxc| ygt| kgk| oce| qei| qmj| phi| bgn| erz| lhs| vad| gvm| lhw| ytt| phw| elt| xon| bsz| etg| yqj| fjq| fhe| hzi| seg| cnr| qnu| kmf| jpx| iqo| ghr| xgo| lvi| fyl| vsd| lyq| gtv| duw| ppt| xhk| hzj|