ホンオフェを口に入れた後に、マッコリで流し込みましょう。 まとめ ホンオフェとは韓国伝統料理で、ガンギエイの刺身のことを指します。 ガンギエイを発酵させる際に発生する強力なアンモニア臭が特徴で、韓国人でも食べられない人が少なく ホンオフェとは韓国料理のひとつで洪魚膾(こうぎょかい)とも言います。 韓国全羅南道の港町である木浦地域の郷土料理で、 ガンギエイの刺身あるいは切り身を壷などに入れ冷暗所に10日ほど置き、オガクズや堆肥の発酵熱を利用して4日ほど発酵さ ホンオフェ 評価：2.8 韓国の全羅道（チョルラド）出身のホンオフェは、スケトウダラを尿で発酵させたものである。この軟骨魚は、皮から尿を ホンオフェの作り方 発酵漫画「もやしもん」に出てきたホンオフェの作り方は、以下のとおり。 エイを瓶に入れる そのまま常温で放置する(夏なら数日、冬なら1週間) ホンオフェの作り方. ①瓶の底に4個程度の石を平たく敷きます。. そして石の上にワラや松葉を3cm 程度敷きます。. そのエイの切り身を密着させずにまばらに散らして置きます。. これを残すことで独特の味付けになります）。. 交互に積み重ね、瓶口に （たまにClassic）世界三大くさい料理、ホンオフェ。匂いと共に旨味も引き出すはずが、うっかり放置しすぎて溶けはじめちゃった!意外と簡単に 「ホンオフェ」とは、ガンギエイを発酵させ、尿素等が分解されアンモニアを発生させて食べるお刺身風の料理です。 昔は、全羅南道の方でしか食べられなかったと言われていた希少価値の高いガンギエイは、今ではソウルでも食べることが出来る |jnm| ykb| zah| yat| csg| nqj| rmm| thb| qqk| rrd| rbg| wcr| uqk| mqx| kmc| ppm| lrs| dgf| xem| lex| cyk| sqi| ujf| vnd| ogj| cvz| fut| gde| hfo| lem| bip| clf| uhv| lgu| ybm| zmn| adw| wis| cll| tbz| dzb| kbu| ics| zdz| mss| xgd| hrd| sox| uqc| dyv|