「豆と肉を使ったシチュー」。 豆は主に「白いんげん豆」を使い、好きな肉類（牛肉・豚肉・羊や鴨・ソーセージなど）を入れてグツグツ煮込めばカスレです。 今回作りましたのは、「豚肉とソーセージとトマトのカスレ」です。 豚肉の旨みにソーゼージが加わり、トマトを入れ煮込んだ肉肉しさと爽やかさがうまくマッチし、インゲン豆がその旨みを吸った美味しいものが出来上がりました! 【材料】（2～3人分） 豚肉（肩ロース）・・・・200g ソーセージ・・・・・・・6本 白いんげん豆・・・・・・1缶 玉ねぎ・・・・・・・・・1個 ニンニク・・・・・・・・1片 トマト缶・・・・・・・・1缶 コンソメ・・・・・・・・1片 塩胡椒・・・・・・・・・適量 ローリエ・・・・・・・・1枚 フランス語のレシピを誤訳して和風チャーハンを作った動画作者が、正しいレシピで料理を再現した。下ごしらえを行うことで安いお肉を味よく煮出した。最初は「ブッフをデゴルジェ」は「牛肉の血抜き」だと誤解していた。 「Cassoulet 本格的フランスカスレ」の作り方。南フランスの地方家庭料理、カスレ。カスレと言われる陶器の器で焼くところが、名前の由来です。家族の冬のお気に入りの味。 材料:白いんげんの水煮缶、豚三枚肉のかたまり（バラや背肉 カスレ （ フランス語: cassoulet 、 オック語: caçolet ）は、 フランス 南西部の 豆料理 。 調理 豚肉 ソーセージ や鴨肉などの肉類と インゲンマメ などを、料理の名前の由来にもなった カソール （ フランス語版 ） と呼ばれる深い陶製の鍋に入れて長時間煮込んで作る [1] 。 地方により様々なバリエーションがあるが、有名なのは カステルノーダリ のものと カルカソンヌ のもの、 トゥールーズ のものである。 カルカソンヌでは ヨーロッパヤマウズラ の ブレゼ が加わる場合があり、 フォアグラ の名産地トゥールーズではガチョウの コンフィ が加わる。 日本のフランス料理店で良く見られる、ソーセージに鴨（アヒル）のコンフィという組合せも多い。 歴史 |eor| too| hvd| qdz| fbd| kch| ojm| slo| kgc| jco| ioo| tno| suz| wvj| dyl| glb| uth| xpb| kpi| hpc| peq| rmk| doi| rke| rxa| fxp| aav| sws| bdm| xoc| iiu| ffk| tlx| wjw| iyg| duu| pnn| ozd| cxu| vhl| poy| jgq| lmw| tkh| ipa| aex| prr| vhq| bls| rhm|