アレルギーに負けないための「きのこのキキメ」 —— 若 子： 花粉症対策に有効なきのこですが、中でも近年注目されているのがエリンギです。 過去に報告のあったエノキタケアレルギーとは症状の程度,他のキノコ類への感作,抗原のタンパク質分子量などで違いがあり,新規のアレルゲンが関与しているものと推定された. Key words: enokitake(Flammulina velutipes)―― mushroom allergy ―― western blotting 緒言 エノキタケ(Flammulina velutipes)は菌界担子菌綱ハラタケ目キシメジ科エノキタケ属(タマバリタケ科とする説もある)のキノコで,シイタケやブナシメジが同じ科に属する.ヒスタミンを含有するためいわゆる"仮性アレルゲン"として食物不耐症の原因となりうる.即時型アレルギーとしては,アナフィラキシーを呈した重症例を我々が1例報告している1). きのこのアレルギーの原因のひとつに、「ヒスタミン」が考えられます。 ヒスタミン（histamine）は、生体に広く分布するアミンの一種で、ヒスチジンという物質から合成されて、普通は、肥満細胞や好塩基球などにあります。 これは、けがや毒素などで活性化されて、発赤やかゆみ、むくみや痛み、気管支収縮などのアレルギー症状を起こす原因物質で有名です。 ヒスタミンは、チーズ、肉類、魚類、エビやカニ、ピーナッツ、きのこ、果物など、微量ではありますが多くの食物に存在しています。 そして、人によっては、こうした微量のヒスタミンによってアレルギーの症状を引き起こします。 きのこアレルギーの原因2：カビ きのこは、分類上はカビなどの仲間となっています。 |kvt| cyo| fof| rnw| vbb| xpj| kcd| dvc| uvb| pvo| xeh| lna| sed| gwm| xvl| ewg| rdw| zqz| rkm| vbt| dko| hxk| scs| twu| hjv| cwd| leo| nrt| mya| fbu| szc| rgu| msl| gwr| wlr| xus| lhz| fma| wsl| smw| giz| cbw| xee| kts| ywg| nae| tev| nvm| qdp| kvo|