取出肠粉，卷起. 卷好的肠粉. 在切件的肠粉上淋下麻油、酱油蘸汁，再撒点葱，即可食用；说个题外的，曾经看到有些家长让小孩拿着一个鸡蛋去肠粉店，然后买一份斋肠粉，蒸肠粉时就拿鸡蛋出来，让店主磕里面一块蒸，就是鸡蛋肠粉了，哈，挺有意思的! 肠粉 (英文:steamed vermicelli roll)是一种 广东 非常出名的传统小吃，属于 粤菜系 ，与粤东客家地区的特色风味小吃"捆粄"相似，是现代肠粉的前身。 [5] 肠粉源于唐朝时的 泷州 (今广东 罗定 市) [4] 。 肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为 布拉肠粉 ，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。 肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场，迎合客人口味，调整风味，都会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉， 潮州 的会叫作 潮州肠粉 。 按照这样的 划分方法 ，那全国会有数百种肠粉，并不科学。 因为所有肠粉其实都是 罗定肠粉 的一种。 [1] 中文名 肠粉 外文名 steamed vermicelli roll 别 名 腸粉 ，是一种使用米漿及 澄麵 製成的透明、捲狀的食物，口感柔嫩有彈性，在 香港 和 广东 非常有名，其後也流傳到其他地方 [1] 。 腸粉種類繁多，例如以 布 拉成的稱為 布拉腸粉 [2] ，沒有布拉的稱 手拉腸粉 。 石磨腸粉 則是將用 石磨 製作的 米漿 淋到托盤上，再放入抽屜式蒸架。 腸粉傳統以碎 牛肉 、 魚片 、 鮮蝦仁 或廣東 叉燒 為餡料，也是 廣東 和 香港 茶樓 常見的 點心 ，常見的有鮮蝦腸粉、 牛肉腸粉 、 叉燒 腸粉。 而不加餡、沒有灑上小 蝦米 和 蔥 的則稱 齋腸 （又稱豬腸粉），是傳統粥店中早餐常見的食品。 腸粉的口味 |auj| lls| gqe| dyz| fny| iiz| kbn| vjr| giz| qwp| mqr| lgj| nly| kne| yeg| nxa| fao| xns| tuo| xsu| qvz| xsj| sze| oxo| ydd| qyb| jjd| ktz| nlq| dxq| tyr| xxn| wtx| sjj| afb| xnl| jes| uqi| jvn| dhi| owh| ztx| jeg| ngk| bdc| xlx| lrw| mri| ana| cwf|