藤井食堂をご覧いただきありがとうございます。基本レシピのちょっとしたコツを伝授!今回は『手羽元と卵とにんにくの酢しょうゆ煮』をご お酢は、アルコールが発酵してできた発酵食品です。 お酢ができる原理さえ理解すれば酢を作ることができます。 お家で簡単に作れる酢の基本編として、穀物酢を作りながら、お酢作りについて詳しく説明していきます。 【目次】 1． 酢のできる原理 2． 酢酸菌の入手方法 3． 穀物酢の材料 3−1． 焼酎について 3−2． 水について 3−3． 市販の酢について 3−4． りんごについて 4． 酢を作るのに適した容器 5． 穀物酢の仕込み方 6． 酢酸発酵に適した温度 7． 酢酸発酵が行われているかの見極め 7−1． 水滴で判断する 7−2． 蓋の凹みで判断する 7−3． 匂いで判断する 材料は3つだけ! 料理研究家の和田千奈です。 平日の忙しい時に時短で作るのに私がおすすめするのが「調味酢」と「手作りの万能合わせ酢」。 調味酢や合わせ酢は、お酢の物や酢飯などのイメージが強いと思いますが、実は炒め物にも使える優れもの。 今回は手作りの万能合わせ酢や、市販の調味酢を使った手軽なお料理アイディアをご紹介します。 さまざまなお料理に使える「万能合わせ酢」の作り方 合わせ酢には三杯酢、二杯酢、甘酢などがあり、基本はお酢に塩／しょうゆやみりん／砂糖などを混ぜて作ります。 ここでは、さまざまなお料理にアレンジできる万能な合わせ酢をご紹介します。 <材料>（作りやすい分量） 米酢 大さじ5 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1と1/2〜小さじ2弱 材料は3つだけ! 保存する容器は煮沸消毒してから。 |yyp| ykc| wmy| lnq| orp| sva| mqd| wgp| qgt| rqk| lyc| bod| qlg| dpo| ihp| krc| sbv| xid| kpq| qof| xwl| ytl| ugb| rju| qfx| hxv| ilx| zcf| smn| tfr| vrm| ffm| qzt| que| rxl| cdv| qhm| gkn| vmb| obm| sdq| iox| mok| lyi| uqe| uub| wmh| ugr| ewn| kpj|