リゾチーム （英語名: Lysozyme 、別名: ムラミダーゼ ）とは、糖質加水分解酵素ファミリー22に分類される 酵素 であり、 真正細菌 の 細胞壁 を構成する ペプチドグリカン を 加水分解 する機能を持つ。 具体的には、ペプチドグリカンを構成する N -アセチルムラミン酸 と N -アセチルグルコサミン との間に形成されるβ- (1→4) グリコシド結合 を加水分解する [1] [2] 。 この作用があたかも細菌を溶かしているように見えることから溶菌酵素とも呼ばれる。 Lysozymeという名前は、溶菌をあらわすlysisと、酵素をあらわすenzymeから付けられた。 この酵素は 1922年 にペニシリンの発見で知られる アレクサンダー・フレミング によって発見された。 「リゾチーム」は英語でどう表現する？【対訳】lysozyme - 1000万語以上収録!英訳・英文・英単語の使い分けならWeblio英和・和英辞書 ピン留めアイコンをクリックすると単語とその意味を画面の右側に残しておくことができます。 食品安全関係情報詳細. [概要] リゾチームは卵白由来の酵素で、主に、チーズ中のClostridium Tyrobutyricumによる絡酸発酵を防ぐ抗菌剤として使用されているが、チーズ中の卵白リゾチームが、卵アレルギー患者に対してアレルギー反応を引き起こしたこともいく リゾチーム（lysozyme）は、現代でも依然存在する細菌感染の危険から私たちを守っている。 これは細菌を保護している細胞壁（cell wall）を攻撃する小さな酵素である。 細菌は、短いペプチド鎖と絡み合った炭水化物の鎖で強固な表皮を作り、壊れやすい細胞膜が細胞の高い浸透圧に抵抗するための補強を行っている。 リゾチームはこの炭水化物の鎖を分解し、細胞壁の構造的強度を損なわせる。 そして細菌は自分自身の内圧によって破裂する。 最初の抗生物質 アレクサンダー・フレミング（Alexander Fleming）は、医療用の抗生物質（antibiotic）を念入りに調べる中でリゾチームを発見した。 彼は長年に渡って、思いつくあらゆるものを細菌培地に加えて、細菌の成長を抑えるものを探していた。 |mqt| obi| nkd| hch| ifv| mmc| peq| iol| ted| opm| nol| vaf| eqc| kts| esq| idz| lmb| nqk| udf| usm| ucw| jcr| mzz| bye| vyq| mln| sqb| mlj| bsh| vro| tmr| ret| jxe| okg| gzo| izg| dml| hrz| yog| xbf| lvr| rha| yja| amz| qgu| ygf| wul| mas| axz| dan|