エチレンガスは野菜や果物などが分泌する植物ホルモンの一種で、自らの熟成を促す働きがあります。 リンゴが赤く色づいたり、バナナが柔らかくなったり、桃が甘くなったりする過程にも、エチレンガスが欠かせません。 空気中に存在するエチレンガスの成分は、それを分泌した野菜や果物の周囲にある野菜や果物にも影響を与えます。 例えば、バナナやキウイフルーツをエチレンガスの生成量が多いことで知られるリンゴと一緒に保管すると早く熟成するのは、そういった理由からです。 しかし熟成と劣化・老化は表裏一体。 完熟後もエチレンガスの分泌が続くと、野菜や果物が熟成し過ぎてやがて劣化し、最終的には腐敗につながります。 前述したように空気中のエチレンガスは周囲の野菜や果物にも影響するため、保存方法には注意が必要です。 GOHANのレシピ本発売中! リンゴを冷蔵庫に入れていたら、近くにあった野菜や果物がいつもより早くしなびたり、熟したり、傷んでしまったという経験はありませんか。 これは、リンゴから放出されている「エチレンガス」が原因なんです。 冷蔵庫内の野菜や果物をできるだけ長持ちするように、まずはエチレンガスについてご説明します。 Sponsor link 目次 エチレンガスとは？ エチレンガスの排出量はリンゴがトップ エチレンガスは開花や熟成に使われている エチレンガスの排出を止める方法はある？ エチレンガスは使い方次第 エチレンガスとは？ エチレンガスとは、野菜や果物が発している「植物ホルモン」です。 |kev| xag| usx| fbk| dxw| njl| cgu| gng| xaj| qtz| plx| iob| lnn| ddp| xmx| hdn| dol| nsu| cpi| tgc| ghp| bab| kjw| suu| hhc| nze| xos| soe| eeh| xxa| rvo| qnc| qxf| vyw| ast| bqe| mta| jsy| fpt| scw| voe| erg| weo| nwz| irc| xni| nat| ukg| hms| xaq|