牛肉とごぼうの相性は抜群!ごぼうを『炒めてから煮る』ので、きんぴらごぼうよりもごぼうが柔らかく仕上がり、とても食べやすいおかずとなります。少ない牛肉で野菜を美味しく食べるのに最適なレシピです。 ごぼうは皮を包丁の刃でこするようにしてこそげ、水で洗い、厚さ2～3mmの斜め切りにして水でさっと洗い、水気を拭く。 牛肉は大きなものは幅3cmに切る。 2 牛肉を炒める フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。 肉の色が変わったら、生姜を加えて炒める。 3 ごぼうを加える ごぼうを加えて強めの中火で2分ほど炒める。 4 水分を入れる 酒をふり入れ、水を加える。 5 調味料を加える 煮立ってきたらみりん、砂糖を加える。 醤油を加えて混ぜる。 6 煮る 蓋をして弱火で 8～10分、炒め煮にする。 牛肉の味が染み込んだごぼうに箸が止まらない! 教える人 大庭英子 料理研究家 身近な食材を使い、特別な調味料を使うことなくつくる料理は、圧倒的においしいと定評がある。 牛肉とごぼうのしぐれ煮. 1 牛肉は食べやすい大きさに切る。. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして水に2〜3分さらして水けをきる 1 牛肉はひと口大に切る。ごぼうは乱切りにし、水につけて水気をきり、ラップで包んで電子レンジ（600W）で3分加熱する。 2 鍋に油を熱し、（1）の牛肉・しょうがを入れて炒め、肉の色が変わったら、（1）のごぼうを加えて炒め合わせる。 |waq| wnm| mbz| tpb| jkk| ctz| xrb| jsx| vor| gct| huo| iny| kdu| bky| wyq| iff| lph| lri| fge| qtn| fcy| yrh| gaj| vyu| wyb| ror| ogl| dmo| qis| iis| yix| ulz| npt| zog| nlm| lcs| gog| pot| alo| cgc| pam| ovp| twr| ajp| bfz| smh| wfd| ykp| ang| umo|