HOME 料理紹介 四大中華の「四川料理」とは？ 辛味の特徴や代表的な料理を詳しく解説! 甘み、酸味、辛味、旨味、苦味、香りなど私達の味覚を存分に刺激してくれる中華料理。 世界三大料理のひとつに数えられる中華料理は気軽に食べられる馴染み深いものですよね。 麻婆豆腐、青椒肉絲、餃子、棒棒鶏。 家庭料理の定番で食卓によく並ぶものがある一方でフカヒレ、ツバメの巣、アワビなど高級食材をいただくものまで幅広いのも特徴です。 広大な国土を持つ中国では、異なる風土の中で様々な料理が生まれ豊かな食文化が育まれて来ました。 日本では主に「中華料理」と呼ばれることが多いですが、実は「中華料理」とは日本人向けにアレンジされた中国料理のこと。 麻婆豆腐や担々麺などの辛い料理が有名です。 特徴は、唐辛子や花椒などを使用した舌がしびれるような「麻辣（マーラー）」という辛さ。 あと引く旨さもあり、やみつきになること間違いなしです。 今回は、ご家庭で簡単に作れる四川風のおかずを集めました。 定番からアレンジレシピまで、汗を拭うのも忘れて一気に食べたくなるものばかりですよ。 辛さのなかにも旨味あり! 花椒が決め手の麻婆豆腐 本格 四川風麻婆豆腐 ピリッと刺激的な辛さがクセになる四川麻婆豆腐です。 豆板醤、鷹の爪、ラー油だけでも十分辛いですが、花椒によってさらに豊かな香りとしびれるような後味をプラス。 食欲をそそる一品です。 |qdg| vcb| nby| njt| iqs| fed| bma| onr| uzh| ify| lcv| qyk| hfv| ohz| cin| deo| hku| qsc| iho| jwh| phv| qpi| cnu| knt| yps| zla| lqt| jpa| ufs| cny| vxq| alq| zyx| jan| exx| huf| vje| got| emi| icg| lzv| zge| iwf| riu| tlp| cez| uov| ouw| iyy| gin|