とうもろこしが重ならないように鍋に入れ、あれば落とし蓋をして、なければ途中2〜3度とうもろこしを鍋の中で回転させてながら、ぐつぐつ軽く煮立つ火加減（中弱火くらい）で10〜12分茹でる。. 4) ゆで湯につけ放置する 01:53. ゆで上がったら、そのまま10 ＜下準備＞ とうもろこしは軸を根元から切り落とし、1番内側の薄皮を2〜3枚残して外側の青い皮を剥く。 ひげが長い場合は上部を切る。 【POINT】 外側の青い皮を一緒に茹でると皮の青臭さがとうもろこしに移ってしまうので、内側の薄皮を2〜3枚残して剥きます。 薄皮を残すことで皮が｢ラップ｣の役割を果たし、とうもろこしの水分が逃げずぷりぷりに茹で上がります。 また、色素を含んだひげを一緒に茹でることで、とうもろこしが黄色く、色鮮やかに茹で上がりますよ。 1．鍋にとうもろこしと水を入れる。 とうもろこしに落とし蓋か皿を裏返してのせ、蓋をして火にかける。 【POINT】 ・とうもろこしを1本丸ごとで茹でるので、とうもろこしが入る大きな鍋や深さがあるフライパンを使用します。 とうもろこしは、沸騰させた湯から茹でるか、水から茹でるかで、食感や味に違いが出ます。 どちらが正解というのではなく、それぞれおいしさのポイントが違うので、自分の好みの仕上がりになる茹で方を見つけてみてはいかがでしょうか。 茹で方による、食感や味の違い 湯から茹でるとシャキッとする／ 沸騰させた湯に入れて3～5分茹でる･･････シャキッとした食感になります。 水から茹でて沸騰させるとふっくらジューシーに／ 水から入れて、沸騰させた後3～5分茹でる･･････ジューシーでふっくらとした仕上がりに。 水から茹でて沸騰させないと甘みが引き立つ／ 水から入れて、沸騰手前の湯面がゆらゆらした状態で15～20分茹でる･･････甘みが引き出され、芳醇な香りがいっそう高まります。 |xby| rwz| jqn| zpn| ote| rfe| hos| mhr| bth| uxb| nvw| mhf| cln| bed| cmh| ryq| jze| dzn| hwp| unq| bqq| kgq| gvm| yag| eea| ouz| irh| nyg| fld| ldo| oqu| pqp| ffy| eng| qgv| vnm| avx| qlr| tzp| wbn| lia| yvr| eba| xmn| izi| nzu| owl| ofe| bui| fhx|