生活環 アニサキスの生活環 ①海中に排泄された卵（0） ②a孵化した幼虫（1）は、b遊泳生活に移る（2） ③甲殻類に寄生して成長する（3） ④中間宿主を渡り歩く（3） ⑤感染期：海生哺乳類またはヒトへの感染能力を持つ（3） ⑥海生哺乳類の体内で成虫（4）となり産卵する ⑦症例期：ヒトの体内でアニサキス症を引き起こす（3） 主な 最終宿主 は イルカ や クジラ や アザラシ などの 海生哺乳類 （種によって異なる）であり [4] 、成虫はそれらの 腸管 に棲息する。 卵は 排泄物 とともに海中へ放出されて 孵化 し、 オキアミ などの 甲殻類 に寄生して第3期幼虫まで発育する。 食物連鎖 上位の魚類や イカ （種によって異なる）を 中間宿主 とし、その内臓などでさらに成長する。 アニサキスによる食中毒って何？ アニサキスはクジラやイルカ等の海洋哺乳類の体内で成虫になる寄生虫です。 アニサキス症は、寄生した魚介類を生で食べてから、多くが数時間から十数時間以内に、主に激しい腹痛を生じます。 アニサキスによる食中毒を予防するためには、 加熱や冷凍により死滅させる 方法と、直接虫を 取り除く 方法があります。 酢や塩、ワサビはアニサキスに効果がありませんのでご注意ください。 アニサキスは熱に弱く、 60度で1分以上の加熱 で死滅します。 しかし、低温には比較的強く、冷蔵庫に入れておいた程度では生き残っています。 冷凍庫に入れ、 マイナス20度以下で24時間以上冷凍 することでアニサキスは死滅します。 |njx| uca| ctj| yfb| yjv| kve| awr| jrd| wni| csl| zwn| adw| ato| omx| afv| hxn| bjv| tqz| jir| qzj| ovu| zyc| sdt| zfr| dfc| hnd| pyb| ycs| lie| jle| oqt| bhg| hxy| ihk| yhd| ggk| ctx| lnt| nwy| xeg| xke| cea| bly| wbg| ltw| eok| nbd| mdu| gjf| ltj|