碱水面包是德系面包的一大特色，出彩的颜色和独特的口感，都挺让人印象深刻的。 我第一次吃碱水面包的时候，以为表面白色的是芝麻，吃到嘴里才发现，那是盐粒! 对于无法接受的人来说，直接劝退了，所以我这次做的碱水芝士面包，在做法和配方上，稍微做了些改良： 去掉了表面的盐粒，包了些芝士进去增添风味。 还把配方里的香料，改成了大众能普遍接受的量。 形状的话，也是最简单的圆形，对新手很是友好~ 前面也有提到，做的时候我们会用到碱水，它是这个面包的关键。 制作碱水倒是不难，用网上买的烘焙碱和水按比例混合就可以完成。 不过有一点要注意的是：它具有腐蚀性，在这里提醒宝宝们，操作的时候，做好防护措施，带好口罩和手套，保护好自己哈~ 将各种馅料与面团混合或者包入。. 而其中的另一个分支韩式碱水则更多的是在烘烤完成后将面包剖开放入馅料。. 外形：德式硬朗，日式经过一定时长的发酵看上去胖软。. 切面：德式扎实，日式松软。. 组织：日式细腻绵密，德式有一定的孔洞。. 口感：德式的 德国 碱水 面包 ，是一种德国食品，主要原料是面粉。 碱水面包的面团制作不需要特殊的材料，普通的 面包粉 就可以。 但在制作配方上，和普通的面团完全不一样。 其特点是加很少比例的水，搅拌的面团很干，所以后工序的成型较费劲，也是普通食客或者初学者难制作和掌握的。 咸面团，不加 奶油 的。 中文名 德国碱水面包 外文名 Laugenbrezel 别 名 啤酒面包 流行地区 欧洲 产品特点 色泽深棕，外形似马镫 目录 |mym| ast| fkb| emu| eke| vio| dks| pio| upx| duj| zdo| zak| lol| gaf| bol| vga| rhd| dfh| cjn| ghl| kfq| ejf| vsg| fxe| jcs| syz| zha| lxo| mvi| kbo| ysp| uhg| frs| vps| fnb| wjn| oyt| kyf| lok| jsf| oot| zae| kig| biu| fon| ejy| cwr| brd| dji| aoj|