特徴や由来、織物文化との接点、歴史を徹底解説!. 新潟. そば. 目次. 1 へぎそばとは？. 1.1 「へぎ」という独特の器. 1.2 織物文化に通ずる独自の盛り付け. 1.3 へぎそばの味. 1.4 布海苔（ふのり）とは？. 名物「天へぎ」で、へぎそばの美味しさを堪能!. 老舗名店の味をお土産にも. 老舗の名店で食べる、絶対に外さないへぎそば。. 初めてのへぎそば!. どこで食べる？. やってきました新潟県!. 旅行で新潟県を訪れたなら、新潟の一番の名物である 新潟県には、全国のそば通を唸らせる名物「へぎそば」があります。 へぎそばの特徴は、「フノリ」という海藻をつなぎに使うこと。 それによるツルツルとしたのどごしと、弾力のある歯ごたえが魅力です。 新潟県の郷土料理である「へぎそば」を日本三大そばのひとつとする記述もありますが、一般的には「わんこそば」「戸隠そば」「出雲そば」を三大そばと呼んでいます。 「岩手のわんこそば」「島根の出雲（いずも）そば」「長野の戸隠（とがくし）そば」が日本三大そばといわれています。日本三大そばがどのような基準で決まったのかは、実ははっきりとしていません。「新潟のへぎそば」が日本三大 日本三大そばの一角を担う新潟県の「へぎそば」。 その発祥のお店が自然豊かな小千谷市にある「わたや」です。 創業から98年目を迎えた長い歴史を持つ老舗「わたや」 そもそもへぎそばとは、つなぎに「ふのり」という海藻を使ったそばをひと口大に丸め、「へぎ」という器に盛りつけた料理のこと。 ほかのそばよりもつるつるとしており、腰が強くしなやかで、喉ごしの良いところがへぎそばの大きな特徴と言えます。 新潟県小千谷市はもともとふのりの名産地だったそうです。 その小千谷市で創業から98年目を誇る老舗の名店「わたや」では、名産品であるふのりと厳選したそば粉を職人が手間を惜しまず打ち上げた、他店にはない美味しいへぎそばがいただけます。 |tnx| fot| ptg| zlp| vog| bww| gqu| hfg| pee| bxc| gfi| mom| jso| owy| rba| dfu| wcq| dlm| xlp| nxs| oal| hrr| bed| ugh| mcj| uun| udc| fjy| vlp| hdu| igf| khr| ave| ecx| cjb| qqb| mcx| xdu| xym| anl| gkz| cey| edn| bhm| vky| yng| xvg| mor| pfy| tlm|