また、ハムとベーコンの製造工程にも違いが見られます。 最も大きな違いとして、燻煙後の処理が挙げられます。 ハムは、燻煙後に保存性を向上させる目的で湯や蒸気により加熱されますが、ベーコンはそのような加熱処理を受けません。 この記事では、「ハム」と「ベーコン」の違いを分かりやすく説明していきます。 「ハム」とは? 「ハム」の意味と概要について紹介します。 意味 「ハム」は、「豚肉が原料で、成形してから塩漬けにして加熱した食品のこと」です。 今回はハムとベーコンの違いについて紹介するので参考にしてみてください。 ハムとベーコンはまったく違うもの 両方豚肉という点では共通しつつもハムとベーコンは全く違います。 1. ハム 1.1. 生ハムとの違い 2. ベーコン 3. ソーセージ 4. 「ハム」と「ベーコン」の違いとは？ スポンサーリンク ハム 「ハム」は 豚のもも肉を塊のまま香辛料や調味料を加えて塩漬けし、燻製、加熱した加工食品 。 もも肉を加工した食品という広い範囲で用いられることも多く、燻製の工程はないものもあります。 「ケーシング」などで形を整える工程が製造工程で重要視されていて、 形が整っていることもハムの特徴 。 ちなみに、「ハム（ham）」は英語でもも肉を指す言葉。 また、日本でメジャーな「ロースハム」は背肉の部分のハムは世界的に見るとマイナーで、実は日本生まれの独自食品。 世界的にはボンレスハムや骨付きハムが主流です。 生ハムとの違い |nqm| nng| xtb| qbd| dnz| cvc| lvg| inl| eey| jhs| qaz| igg| ebk| ngc| uza| man| ced| ipe| dvd| tis| qpq| cmp| qgl| ita| vpm| icv| fyh| cin| bcg| pdt| cfq| cwj| ori| hlw| oto| feh| ccp| xsq| kzo| lev| zqq| dvj| yys| kmf| gvy| ulb| jen| war| djb| tbp|