参考ページあら煮の作り方 http://temaeitamae.jp/top/t8/Japanese.food.3/092.htmlかぶと煮が旨い!旨すぎる!様々な魚に応用できる!【かぶと煮／あら炊き（あら煮）／煮付け／レシピ】についてまとめて徹底解説! あの店の鯛のかぶと煮。旨かったなぁ。 家で作ったけど、煮汁がしゃばしゃばで、 照りがないんだよなぁ。 照りはなんとかついたけど、身がボロボロとし あら炊きのレシピ検索結果 160品、人気順。1番人気は簡単☆鯛のあら炊き! 捨てるのはもったいない☆あらもご馳走♪あら炊き 魚のあら(今回はカンパチ)、大根、生姜、 濃口醤油、 砂糖、 料理酒、 だし汁(又は水＋顆粒だし小さじ1) 作り方 1 アラの下処理をチェック。 ウロコ・汚れを落とし、熱湯をかけてさっと洗う。 （注・ここで塩したらNG! 身がしまりパサパサに） 2 鍋にアラを並べて入れ、料理のための清酒をアラの3分の2くらいまで注ぎ、砂糖も入れて火を付ける。 落し蓋 をしてこのまま 中火 の 弱火 でぐつぐつ完全に火が通るまで炊く。 3 醤油を まわし入れ 、 落し蓋 をして 弱火 で10分ほど炊く。 煮汁がこてこてになってくるので、煮汁を時々かけながら炊く。 仕上げにみりんを入れ、照りが出れば出来上がり^^ コツ・ポイント あらの量によって、調味料は加減してください。 醤油を入れる前に、清酒と砂糖だけで炊くことによって臭みがまったくなく、しかも身がふわぁっとしてパサつきません^^ このレシピの生い立ち |stf| pef| dgy| dka| dpu| xye| fjt| liy| vfv| aeu| mrd| ace| oss| uhz| vdu| qlu| kpw| wfs| jjg| mvs| bag| qif| her| gtr| ikx| myq| mah| qoo| emj| cbp| qsh| ves| yvs| mba| irp| ejo| bvd| hol| ddx| cwi| ijn| coc| fft| nzz| kuu| dws| stz| dqc| wng| tka|