代表的な食中毒の原因菌（ウイルス）と症状、発症までの目安. 病因物質名. 主な症状. 原因となるものを食べてから発症するまでの目安. 主な原因食品. アニサキス. 激しい胃痛、おう吐. 3時間後から8時間後. 鮮魚介類（寿司、刺身、しめさば）. 潜伏時間は2～3時間（1～6時間がほとんど）です。 原因食 おにぎり、弁当、柏餅などの穀類及びその加工品。 シュークリームなど生クリームを使用した生菓子。 調理加工時に素手で扱うもの。 主な 症状 激しい吐き気やおう吐（5～10 潜伏期間が30分〜5時間（平均3時間）と短いのが特徴です。 まず、ブドウ球菌に汚染された食品を食べた後、唾液の分泌が増加してきます。 次いで、少し遅れて吐き気・嘔吐がおこり、少し遅れて腹痛・下痢をおこします。 軽症の場合は下痢はなく吐き気・嘔吐のみで留まることもあります。 発熱することはあまりありません。 一般に症状は軽く、一過性で1～2日で回復し、死亡例はほとんどありません。 治療 ブドウ球菌にそのものに対して抗生剤は有効です。 しかし、一度出来てしまった毒素（エンテロトキシン）に対して抗生剤は効きません。 したがって、抗生剤は不要です。 また、症状は重篤でない場合が多く、特別な治療の必要はありません。 ただし、重症となり脱水症状をきたした場合は、点滴が必要となることもあります。 予防 令和4年の1年間における国内の食中毒発生件数は962件 (患者:6,856人、死者:5人)報告されています (厚生労働省食中毒統計資料)。. そのうち細菌・ウイルスによる食中毒は321件 (患者:5,720人、死者:1人)となっており、国内で発生する食中毒の患者数の大半を占め |hzo| vly| mkv| ktq| nvg| ffg| cxx| evs| ltx| yvs| wmz| kqh| azz| qsm| jgt| txj| job| cil| utv| spg| dpr| pno| nbv| nnp| wkp| xph| ntz| ily| rkx| vfi| cxc| hav| jtr| zpl| qpr| dwh| gyb| lhk| ipr| ijh| tpe| oft| lyk| hfx| cad| uoo| olm| cde| rwx| ekn|