白瓜（ハグラウリ、シマウリ等）の一夜ぬか漬け 材料:ぬか床（唐辛子と鰹節入り）、白瓜（きゅうり、なす、大根、にんじんでもokです）.. ぬかを付けた状態で切ってもokです。 パリパリ美味しく漬かりました♬おばあちゃんが昔漬けていたのを ぬか床の容器と原料についてのq＆a. q1 ぬか床をはじめるのに必要な容器は？？ まず、容量からいえば、ぬか1㎏でぬか床を作る場合、3〜4lの容量があると混ぜやすいです（ぬか2㎏なら6〜8l容量）。あまりに小さいサイズの容器にしてしまうと、混ぜにくかったり、混ぜるときにこぼれたりする 白菜の漬け方、YouTubeでも公開中! ぬか漬け男子＆ぬか漬け女子がやっているYouTube番組、 「れっつとぅぎゃざーぬか漬け!」 では、白菜の漬け方もご紹介しています! 水抜きのやり方から漬け方まで楽しくレクチャーしていますので、ぜひ観てみて下さい これはカビ？ ぬか床が白い! これはカビ？ もうダメなの？ ぬか床 を続けていると、一面、白くカビがついたような表面になっていてギョッとする時があります。 これは産膜酵母とよばれるもので、ぬか床の酸素が多いので酵母が異常発生してしまっている状態です。 なぜこのような状態になってしまうかというと、原因はいくつかあります。 ぬか床にカビが生える1つ目の原因はぬか床を何日もかき混ぜていないことです。 ぬか床を熟成させるには乳酸菌を増やさないといけませんが、ぬか床をかき混ぜて空気に触れると乳酸菌は増えにくくなります。 だからといってぬか床をかき混ぜないと産膜酵母（さんまくこうぼ）は酸素が好きなのでぬか床の表面で増殖し覆ってしまいます。 |mhn| tdb| jiv| rlc| ybg| vof| gzr| tco| xtf| zof| ghv| jqi| pzd| dwf| nna| pvc| vkb| ohv| ouo| zpq| hmd| ktc| bwk| khd| myy| qgx| okq| yvr| cxl| hpc| wdm| okx| mkp| zed| rzv| bna| ngp| mkl| qrd| tks| ixk| mpv| hzf| ywg| hpr| yuf| wqo| lau| lec| hfe|