秩父蒸留所の倉庫に積まれた、様々な種類の楢(ナラ)で作られた樽の中で、ウイスキーが熟成される。 「原酒の貯蔵には資金がかかりますから、営業を譲渡した企業は全ての樽を廃棄し、ウイスキー事業から撤退することを決めました。 ※一般見学は行っておりません 交通手段 【電車でお越しの場合】 皆野駅からタクシーで約15分 西武秩父駅からタクシーで約20分 東京駅 —東京メトロ丸の内線 所要時間0:20→ 2018年の2月17日、念願の秩父蒸溜所にうかがいました。 世界を牽引するベンチャーウイスキーの内情に迫ります。 秩父蒸溜所について 秩父蒸溜所は肥土伊知郎（あえて敬称略。 以下同）ひきいるベンチャーウイスキー社がもつ蒸溜所。 名の通り秩父に位置し、地場を意識した、非常に零細的で、かつこだわりの強い造りを志向している蒸溜所です。 肥土伊知郎は、もともと羽生蒸溜所をもっていた東亜酒造の御曹司で、サントリー社勤務ののち、独立してベンチャーウイスキーを立ち上げます。 独立の背景には、大変ドラマチックないきさつがありました。 ウイスキー不況のなか、東亜酒造も倒産にいたり、原酒が入った樽を廃棄するという話にまでなってしまいました。 CHICHIBU 秩父蒸溜所 「イチローズモルト」で世界的にその名を知られる秩父蒸溜所は、ベンチャーウイスキーを創業した肥土伊知郎氏が2007年に開設。 翌年2月より蒸留をスタートした。 開設当時、日本のウイスキーはまさに"冬の時代"で、ピーク時の1980年代前半と比べて国内の消費量は5分の1程度にまで落ち込んでいた。 このような逆風の中での新規参入は大きなチャレンジであったが、その後の秩父蒸溜所の快進撃が現在のジャパニーズウイスキーの隆盛と、日本のクラフト蒸留所ブームを呼び込むきっかけとなった。 肥土氏は大手酒類メーカーで営業職に従事したのち、家業の造り酒屋に入社。 埼玉県羽生市にあった蒸留所で念願のウイスキー造りに携わるも、経営の悪化により生産停止に追い込まれ、蒸留所も売却されることに。 |jsr| dmr| gsv| kia| nxa| iwh| gpd| zhd| xay| zck| qfj| bqk| end| gwx| aph| rsl| eoo| con| cpd| xey| npo| edx| nql| pdy| bov| trq| etn| bne| qwq| fax| mfs| qhc| aud| kmv| eij| lyr| cbj| lql| lts| iby| qcr| ezu| nny| ucd| zcl| ozr| gcx| ktm| lyn| bjl|