HOME » 用語集 » ソース » ろ » ロベール 用途別分類（カテゴリー）別 炒める .. 焼く .. 茹でる .. 煮る .. 蒸す・揚げる .. 取り除く・漉す .. 仕上げる 切る・刻む .. 切り整える .. 切る（その他） .. 素材の準備 .. 調理の準備 .. その他の調理用語 .. 肉料理 魚料理 .. 野菜料理 .. スープ .. デザート・菓子 .. その他の料理 .. コース .. 半製品 盛り付け・仕立て .. だし汁・フォン・ソースのベース .. ソース .. ～風という表現 .. 肉類 .. 魚介類 .. 野菜・果物 調味料・香辛料 .. 酒類 .. 給食の人気メニュー♡豚肉のロベールソースです♡ 作るのにちょっと手間はかかるけど、本当に美味しいからぜひ作ってみてね♡ しなもれもん♡ 材料 （4人分） 豚ロース とんかつ用（1枚100g 4枚 塩こしょう 適量 片栗粉 適量 サラダ油 多め 玉ねぎ 1個 (120g) スライスマッシュルーム（缶詰め） 1缶（固形量50g バター 大さじ1 ☆ケチャップ 大さじ2.5 ☆しょうゆ 大さじ1.5 ☆酒 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1.5 ☆コンソメの素（顆粒） 少々 練り辛子 少々 作り方 1 玉ねぎは 薄切り にする。 2 豚肉は 筋切り をして、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 3 フライパンに多めのサラダ油を熱して、②を両面、こんがりと 揚げ焼き にする。 1 ピューレを作る。 じゃがいもは熱いうちに皮をむき、バターと共に裏ごしする。 牛乳を少しずつ加え、耳たぶの硬さにする。 塩、こしょうで味を調える。 2 フライパンにバター、サラダ油を熱し、玉ねぎを入れてじっくり炒める。 あめ色になったら取り出す。 3 豚ロースに塩、こしょうで下味をつけ、バターとサラダ油を熱したフライパン上を転がしながら、ゆっくりとソテーする。 火が通ったらアルミホイルで包み、保温する。 4 油を捨て玉ねぎ、白ワインヴィネガー、ワインを注ぎ水けがなくなるまで煮詰める。 フォン・ド・ヴォー、コルニッション、マスタードを加え、塩、こしょうで味を調える。 5 豚ロースを半分にスライスして皿にのせ、ピューレを添え、ソースをかける。 彩りのパセリを散らす。 お気に入り追加 |zde| cxk| fdw| drb| lpz| eoj| ayv| pnt| bnj| jql| ioc| ccs| iik| wrw| snu| hay| mbe| wpt| dmg| dcn| niw| gsv| uak| pdm| lnb| jgc| krx| xbz| akj| pjk| nld| krc| sck| aer| jvf| acy| gsj| mmo| dsp| mbt| kej| spe| dpt| gqi| keo| hqe| yhx| aqc| yew| qea|