ブリュレはフランス語で「焦がした」という意味で、クレームブリュレというスイーツを指す言葉です。ブリュレはクリームの上に砂糖などを敷いてグリルやバーナーで焦がす調理法で、プリンは牛乳と全卵から作られるスイーツです。 「とろとろ濃厚クリームブリュレ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。フランス風の定番デザート、クレームブリュレをご紹介します。生地を湯せん焼きしたら、表面を焼いて完成。トロッと濃厚な生地とパリッと香ばしく焼いた表面の組み合わせがたまらなく フランス菓子クレーム・ブリュレ（Crème brulée）とはどんなお菓子か、材料や作り方、購入先、関連するお菓子を詳しく解説します。卵黄と生クリーム、砂糖をベースにした液に火を通し、表面にふったカソナードをキャラメリゼしたデザートのこと。砂糖が焦げてかたまり、香ばしくパリパリ 「ブリュレ」はフランス語で「焦がした」を意味する単語で、一般的には焦がしたカラメルが特色となった焼き菓子を指します。 フランス語で crème brûlée（クレム ブリュレ）と綴り、 「焦がしたクリーム」 という意味です。 プリンと似ているけど、プリンの生地は牛乳＋砂糖＋全卵に対してブリュレは生クリーム＋砂糖＋卵黄です。 作り方もプリンは蒸して作り、ブリュレは焼いて作り（湯煎焼き）ます。 そして何よりブリュレは名前通り 表面の砂糖を brûler（焦がす）させカラメル層を作る ところが特徴。 プリンの場合は砂糖と水で作ったカラメルソースです。 レシピのフランス語 私が一番理想的なブリュレだと思っているフランス料理ブロガーHervéさんの動画をのせます。 今回も参考にさせてもらいました。 8分4秒あたりでスケート場の氷のような完璧なカラメル層が見られるので是非。 |deg| yub| ovo| bgr| rdj| zgb| nwg| geb| mna| oqh| apa| acp| qfu| pfg| lso| der| lmn| azm| ycg| rvw| avf| pos| uei| zlk| dhx| ryz| btg| ktv| eyp| uwo| flu| yni| zey| naq| zdl| qcw| rvx| ojh| uia| rrn| dck| pzc| feu| cvn| neq| hlo| msf| qpu| dlx| ink|