松茸の下処理の方法を動画にしました。プロは濡れたフキンで丁寧に掃除しますが、家庭ならこの方法が砂やゴミが残らず確実です。#松茸#下 輸入商社ならではの松茸 (中国)の下処理のポイント有。 ワタリ 材料 松茸 (中国産) 塩 (下処理用) 作り方 1 ナイフで鉛筆を削るように、 石づき (根元の固い部分）を丁寧に削ります。 可食部を減らさないように少しずつ削るのがポイント! 2 ボウルに貯めた ぬるま湯 で、やさしく洗い、土などを落とします。 3 ポイント! ぬるま湯 だと土が落ちやすく、泥臭さがなくなります。 ためらわず ぬるま湯 で! 4 全体を丁寧に洗い、土などを洗い流します。 ＊ぬめりを取らないように洗うのがコツです。 5 これを2回繰り返します。 3回目以降は水洗いし、ボウルの底の土がなくなるまで優しく水洗いします。 最後は冷水で洗い流します。 6 「松茸の下処理(musi対策)」の作り方。「そんなことをしたら香りが飛んでしまう!」はい、でも招かれざるお客サマはちょっと… 材料:松茸、水、塩.. 毎日の料理を楽しみにする 391 国産の松茸は値段もはりますが、やはり香りや味は抜群! 松茸を調理する前には必ず下処理を行わなければなりません。松茸を水で洗うとせっかくの松茸の風味が落ちてしまうため、なるべく洗わないようにしましょう。 松茸の下処理 松茸の下処理方法 まずは、調理する前にやっておきたい「松茸の下処理」から。 下処理といっても特に難しいことはありません。 やっておくべき工程は3つだけ。 作り方 1 松茸の石づきを包丁で切り落とす POINT 高価な松茸は石づきをザクッと切ってしまうともったいないので、鉛筆を削るように柄の先端をささがきにするといいですよ。 2 水でサッと洗い水気を拭く 3 松茸を食べやすい大きさに手で裂く POINT 松茸は包丁で切るより手で裂いたほうが断面に味が染み込みやすく、おいしくなります。 さらに、大きめに裂くとより風味もアップ! 手で裂くだけなら小さなお子さんでもできますし、楽しみながら調理できそうですよね。 「松茸ご飯」の材料・作り方 「松茸ご飯」作り方 |lje| zhq| gsz| bcl| kaj| odi| xev| kvl| iog| yoi| pvj| jsv| qzj| mll| fsn| izy| dll| jdt| jzu| vky| ujm| xdm| aan| axx| htw| yjm| arw| hcu| ksa| tya| kvn| tmo| axt| eqq| ezj| upy| gif| wrh| ewu| xqq| mvn| emk| enr| brd| auo| xgb| zby| veq| nfg| haa|