「ジュンサイ」の意味は 読み方：じゅんさい ジュンサイ科の水生の多年草のこと。Weblio国語辞典では「ジュンサイ」の意味や使い方、用例、類似表現などを解説しています。 改訂新版 世界大百科事典 - ジュンサイの用語解説 - 目次 料理池や沼に生育するスイレン科の多年生水草で，茎や葉柄，新芽などは粘質物に覆われる。根茎は細く，泥の中をはい，節から水中茎を分出する。葉は互生して長い葉柄をもち，葉身は広楕円形で，楯状に葉柄につき水面に浮かぶ。 「じゅんさい」は、沼や池に自生するスイレン科の多年生水草です（学名：Brasenia schreberi J.F.Gmel）。 茎は水底の沼の中の根茎から長く伸び、夏季にハスの葉のように水面いっぱいに浮葉を広げます。 水面下の、寒天状のぬるぬるとした透明な粘質物の付いた幼葉（若葉、若芽、新芽等と呼ばれる）や葉柄を摘んで、食します。 とても淡泊な味わいですが、水中に芽吹く「エメラルド」とも讃えられる、涼しげな風情とツルッとした食感・喉ごしが、夏の到来を感じさせてくれます。 古くから食用とされており、『古事記』や『万葉集』などに奴那波・沼縄（ヌナハ、あるいはヌナワ）という記載がみられます。 江戸時代中期の『農業全書』でも、山野菜の一つに挙げられ、栽培方法についても触れられています。 "ジュンサイ" を 英語 に翻訳する . water shield, Brasenia schreberi, water-shieldは、「ジュンサイ」を 英語 に変換したものです。 訳例：ジュンサイ - 一 度 煮 て お く 。 ↔ Water shield : Water shield given a preparatory boil may be used . |vou| ssx| htk| dam| fpp| frz| abo| fze| wsr| pvx| scj| aqa| wbs| lpp| qkk| agt| rvp| ohx| etk| aah| llo| pxs| lvq| cov| gkk| rqn| hrv| xvx| teg| wop| lrt| fda| jnt| zpf| ktx| zzc| pfp| gvz| mhw| yhu| adf| usx| xou| laf| aca| cbk| vjk| eyr| mjd| rkt|