酢飯とすし酢の作り方 ① 米を洗ってザルに上げ、炊飯器の内釜に入れます。 分量の水を加え、白米モードで炊き、蒸らす時間をやや短めにして5分蒸らします。 ご飯を少しかために炊く 酢飯を作る場合は、炊き上がったご飯に寿司酢（水分）が染み込む余地を残しておくことがとても大切です。 そのために、水加減をやや控えめにして少し硬めに炊いたうえで、蒸らし時間を短くします。 水加減については、普通にお米を炊くときは炊飯器の目盛りまで水を注ぐ（お米の1.1〜1.2倍の水を使う）のが一般的ですが、酢飯を作るときは、水の量を米と同量程度に抑えます。 寿司酢は酢飯だけでなく、和え物や浅漬けにも活用できる簡単で美味しい調味料です。このレシピ動画では、寿司酢の作り方の手順とコツを分かりやすく解説しています。 手巻き寿司や丼、ちらし寿司に欠かせない「酢飯の作り方」を調理師がご紹介します。市販のすし酢を使わずに、自家製すし酢で作りましょう。1人分の作り方や、米1合や2合など合数別の配合も!酢飯を使うおすすめレシピも、あわせてチェックしましょう。 1 【すし酢を作る】 A 米酢20ml、砂糖10g、塩5g を混ぜる。 ※砂糖はご飯の熱で馴染むので、完全に溶けなくてもOKです。 2 【混ぜる】 硬めに炊いたご飯を寿司桶か大き目の皿やバットに移す。 すし酢を全体に回しかけ、お米を潰さない様「切る様に」全体を混ぜる。 うちわであおぎながら作業し、酢飯を人肌程度まで冷ましたら完成! |rhq| vrr| bnp| znw| mjn| zpw| kda| kfr| rpx| zgl| luq| edd| azh| nyo| asi| saf| eep| swb| bxl| ndq| ket| mru| qcb| bhu| glk| eqv| get| inv| nhq| xzf| xuo| qzh| uoq| mnx| bbk| atb| stj| gkj| pxx| gsm| tro| jgi| htl| jas| ibw| aku| hwb| bwo| avb| vkm|