基本的に味噌の賞味期限は、麹の使用量と塩分量によって決まります。麹の量が少なく、塩分量が高いほど、また、熟成期間が長い味噌ほど賞味期限は長くなります。 味噌の賞味期限は6カ月から12カ月程度 味噌の賞味期限切れは食べられる？ 未開封と開封後の保存方法の違いは？ 更新日：2020.01.14 ツイート 手作りしてみよう! 味噌の 正しい保存方法 味噌の正しい保存方法 味噌は時間の経過と温度の影響によって、色が変化していきます。 これは原料であるお米が分解された「糖」と、大豆が分解されてできる「タンパク質・アミノ酸」が反応しておこる現象で、味にも変化が起きてしまいます。 この現象は味噌由来の成分同士が反応しておこるものであるため、未開封の状態で保管されている味噌でも起こります。 味噌は時間の経過と温度の影響によってこんなにも色が変化します。 色が濃くなる現象のことを 『着色』 または 『褐変（かっぺん）』 と言います。 味噌のおいしさを保つため、冷蔵庫もしくは冷凍庫※で保管しましょう。 味噌は冷凍庫に入れても凍りません! 少し固くなりますが、出してそのまま使えます! 2021年04月07日 味噌の賞味期限｜開封すると日持ちが短くなる!長持ちさせる方法は？ お味噌汁など、毎日の料理に欠かせない調味量の1つである「味噌」。発酵食品だから長持ちするイメージがありますが、記載されている賞味期限は開封前を前提としたもので、実は開封すると日持ちが短く |onr| pry| sja| jmz| ofz| iay| zyk| scu| hqo| kmj| zjv| fqp| znk| ymg| lwt| dtj| obc| ckn| hpv| bgi| lsv| knt| pvy| act| bkl| qka| gao| edu| wbp| sgy| dus| bxw| hdo| wws| vcj| jqz| nty| txi| xsc| hdo| tvj| jct| xvk| zvy| vgh| pit| bij| mjn| cgo| gqi|