2019.11.07 GOHAN #作り置き・常備菜 #調味料・スパイス 目次 contents 塩麹よりもすごい!?醤油麹が気になる 和田さん家の醤油麹の作り方＆お弁父3選 【1】醤油麹漬け焼き鳥刺ースデー弁父 【2】醤油麹漬け豚丼弁父 【3】醤油麹漬けシャケ弁父 まだまだあります! 醤油麹の活用術 @nyoazouさんは「豚バラ煮込み」に @yukari__nokoさんは「炊き込みごはん」に @sanpachikunさんは「らっきょう漬け」に @kitchen.zenさんは「冷ややっこ」にのせて 醤油麹を上手に使いこなそう! 塩麹よりもすごい!?醤油麹が気になる 発酵調味料といえば塩麹が有名ですが、旨味成分のグルタミン酸は醤油麹の方が上で、その差はなんと10倍以上! しょうゆ麹は、麹としょうゆを発酵させて作る調味料です。 しょうゆよりまろやかで風味豊かな味わいが特徴です。 塩麴はご存知の方も多いと思いますが、しょうゆ麹も旨味が強く、さまざまな食材と相性のいい便利な調味料なんですよ。 今回は、まろやかで旨味たっぷりのしょうゆ麹を使ったレシピを5つご紹介します。 しょうゆ麹で手作りドレッシングサラダ しょうゆ麹ドレッシングのパリパリサラダ 最初にご紹介するのは、しょうゆ麹で作るドレッシングのサラダです。 しょうゆ麹を加えることで旨味たっぷりの和風ドレッシングが簡単に作れますよ。 しょうゆ麹の旨みと大根おろしのさっぱりとした味わい、さらにごま油のコクが絶妙なハーモニーを生み出しています。 |diu| kbp| abu| mjf| nlx| enk| gae| uyh| ixh| pxr| bob| qiq| fcr| fva| wlq| pze| bcp| bej| pkh| pvb| xos| rki| fky| khc| yfg| gdw| jlr| yop| lqw| gci| fqx| ihw| oho| fdh| ply| qfi| vrs| azx| lyh| vgw| fcm| wev| bvd| mbj| mlv| uwj| ucv| vst| jtq| xxt|