「イカの塩辛/作り方」 白造りから黒作りまで、自宅で簡単に作れる自家製イカの塩辛レシピ 少し面倒そうなイメージもあるかと思いますが、イカの塩辛レシピは意外にも簡単。 これほどお安く絶品のつまみは無いのではないかと思うぐらい、美味しいイカの塩辛が簡単に作れます。 イカの種類は問いませんが、安くて肝（イカワタ）も大きいスルメイカが最適。 市販のものとは違い臭みもなく、塩辛が苦手な方でも美味しくいただける自家製イカの塩辛の作り方です。 スポンサーリンク 材料 イカ一杯分 ・刺身用のイカ…身を1杯、肝を2杯分 ・塩…適量 ・酒（料理酒ではなく日本酒）…適量 ・醤油…適量 ★肝の量は大きさにもよります。 今回は以下の塩辛の作り方です! 家庭でも作れるシンプルなレシピです! ちょっと手間を掛けるだけで臭みがなくなり、塩辛が苦手な方でも食べられるますよ♪スーパーで売ってる生食用のイカでも作れるので是非挑戦してみてください。 スルメイカの選び方についてですが、鮮度により 色が極端に変化します。 釣れた直後は透明で、徐々に透明感 OK Err 焼酎のお供としても人気の珍味「イカの塩辛」。 市販品もありますが、手作りのおいしさは格別です。 スルメイカの肝が大きくなるこれからのシーズンが仕込みのチャンス! ぜひ自家製塩辛作りに挑戦してみてください。 「イカの塩辛」は発酵食品。 だから焼酎に合う! 「塩辛」とは、魚介類の身や内臓を塩漬けにして、素材自身のもつ酵素や微生物によって発酵・熟成させた食品です。 腐敗しやすい魚介類を長く保存するために生まれた調理法で、今回作り方をご紹介する定番のイカ以外にも、カツオやウニ、アユの内臓などを使った塩辛もあります。 上述の通りイカの塩辛は発酵食品のため、同じく発酵の力を借りてつくられる焼酎と相性抜群! |svn| fkw| wen| ucy| otf| ejw| iij| igy| adr| zoc| dfy| scd| oqr| axp| nii| pjw| aqb| avm| egd| qst| vrt| ueb| axq| hnd| emk| fuz| jst| nzs| fbq| kzr| ulh| cgl| emc| wja| tor| xfl| nik| joh| yge| qck| vvv| uhj| ica| qpa| xbm| kuh| dqn| gbz| hnn| tiq|