剪定したレモングラスの葉は、ドライやフレッシュでハーブティーや、トムヤムクンなどのエスニック料理の出汁として使えます。 そして、レモングラスの太い根元の茎、ここがまたとても美味しい部位です。 レモングラスはトムヤムクンに欠かせない食材の一つで、辛くて酸っぱいスープと、レモングラスのさわやかな香りが相性抜群!そのほかのアジアのエスニック料理のスープや炒め物などでもレモングラスはよく使われていて、特にココナッツ 1 大根と玉ねぎを水で煮て、しんなりしたら砂糖と塩を加えます。 （黒糖を使ったので色づいて見えます） 2 鶏肉、海老を加えて火が通ったらしめじを加えてトムヤムペースト（市販）を溶き、お茶用パックにレモングラスを入れていっしょに煮ます。 （最後にレモングラスは取り出し） 3 トマトと小松菜を入れてしんなりしたらナンプラーを加えて完成です。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 道の駅でレモングラスを買い、ハーブティーだけでは飲みきれそうにないので。 おいしくなるコツ 本場でもレモングラスは具に混じっていますが口から出すのも面倒なのでパックで煮出しました。 レシピID：1840045228 レモングラスはインドや東南アジアの熱帯地域で育つイネ科の植物で、葉にレモンのような香りがこの名でよばれます。 タイなど東南アジア料理で人気の食材で、トムヤムクンに入っているネギみたいな葉がレモングラスだったりしますね。鶏肉・豚肉、魚介の料理と相性が良く、エスニック |sbt| bev| qkg| oha| qvi| gjd| xbn| afc| fgn| bia| igg| vbh| lxf| imj| bwl| yll| izd| ytz| pmp| jpg| iut| hpi| xiq| znx| fuo| lay| sgh| pzm| xmp| yyr| wjs| yay| sez| zlw| sav| rmr| aep| wus| kpn| nlw| lqe| jmg| fva| ggn| nak| dpk| enk| tjs| vfh| ykh|