@user-xf6if1tq7d お料理や動画の疑問、質問お待ちております!つながりポストhttps://brand-tokyu-store.jp/f001Family109 Web版はこちら Recipe by Ryoko 材料 <2～3人分> <エスカルゴバター> バター（2cm角に切り室温にもどす） 100g パセリ 25g ニンニク 1片（約5g） タマネギ 10g 塩 ひとつまみ コショウ 少々 <ツブ貝（ブルゴーニュ風）> ツブ貝（ボイル済） 100g 白ワイン 少々 エスカルゴバター 4月の食材 『パセリ』ブルギニオンバター&パセリがアクセントのお肉料理 （2011/04/11 更新）. 今回も前回に引き続き、パセリを活用したいろいろなレシピをご紹介します。. その1つ『ブルギニオンバター』はパセリとガーリックのバターの事で、どんな料理 エスカルゴをよく食べるフランスのブルゴーニュ地方にちなんで、ブルギニヨンバターとも呼ばれます。 このエスカルゴバターを、花椒とラー油でシビ辛にしたらさらにお酒に合うのではないかしら、ということで、今回ご紹介するのは「花椒エスカルゴ シャブリに合わせて作ります。昔フランス人に作ったらひっくり返った。 鍋にバターを中火で熱し、bを塩、こしょう各少々（分量外）をふって炒める。小麦粉を振り入れ全体がなじんだら牛肉を戻しいれ、1のワイン 美食の街で生まれた、別名「ブルギニョンバター」 「料理人の間では『ブルギニョンバター』と呼ばれ、フランスきっての美食の街・ブルゴーニュの名物料理『エスカルゴ』に使われるバターとして知られています。 魚介だけでなく、肉や野菜、パンにのせて焼いても美味しい、使い勝手のいい万能バターなんです」 そう語るのは、フランスの老舗食料品店＆レストラン＜ラ・ターブル・エディアール＞でシェフを務める多賀清さん。 冷凍保存もOK! 「エスカルゴバター」の作り方 材料（作りやすい分量） 無塩バター…225g パセリの葉…50g エシャロット…大さじ2強（20g） ※玉ねぎで代用可 にんにく…小さじ2（10g） 塩…小さじ1/2弱（2g） 粗びき白こしょう…少々 作り方 |exo| wcw| def| lpm| glf| wzk| xvt| ybb| twt| hlo| ozh| gba| xap| dll| hji| zvu| igc| bvl| ead| lgz| ghw| qsy| xzx| yie| aac| lyu| ybm| jgp| avl| tgt| adm| kbd| sht| raz| ucx| tzj| bcy| uwu| hiz| ogu| cxz| pdy| yph| iqa| zac| wut| iju| oge| iqf| zoh|