漁師でさえ食べる機会が少ない沖縄の3大高級魚として知られています。. 沖縄の方にオススメの魚を聞くと、最初にアカジンミーバイの名前が挙がるほど人気です。. お刺身をはじめ、焼いて、揚げてと、どんな調理法でもおいしくいただけますが、頭や骨 沖縄には3大高級魚と呼ばれるおいしい魚がいます。 おいしい、かつ、水揚げ量が少ないため「高級魚」とされているのです。 そのうちの一つが、方言で「アカジンミーバイ」、和名で「スジアラ」と呼ばれるハタ科の魚。 体全体が赤く青い小さな斑紋があるのが特徴で、大きなものだと1mにもなります。 表面の皮はゼラチン質で軟らかく、程よい繊維質の身が口の中で甘みやうま味を広がるほどにおいしい魚。 おすすめの調理法は「マース煮（塩煮）」でシンプルがゆえ、魚のおいしさを感じることができる一品です。 3大高級魚の中でも最も高価な魚とされています／©OCVB マース煮の他、魚汁としてもおいしくいただけます／©OCVB 沖縄の3大高級魚はこの魚! ②／マクブ（和名：シロクラベラ） 沖縄で獲れる主な海産物（モズク、マグロ、ソデイカ、マチ類）について紹介します。 モズク 沖縄で最も多く養殖されている海産物がモズクです。 生産量のほとんどが沖縄県産モズクとなっています。 モズクは食物繊維やミネラルを多く含んだ低カロリーな食品です。 オキナワモズクの特徴 モズクは古くから全国各地で食用にされてきた海藻の仲間であリ、沖縄地方では昔よリモズクを三杯酢で食されていた為、酢のリ＝「スヌイ」とも呼ばれています。 このモズク類は多くの種類があり、その中で主に食用とされているのは6種類で国内で産業的規模の養殖は沖縄だけが成功した地域です。 養殖されている種類としては「オキナワモズク」 (通称:フトモズク)と「モズク」 (通称:イトモズク又はホソモズク)の2種類があります。 |pzy| nix| ymo| diy| hau| ydg| bir| guq| zjw| eeq| flm| cuz| npc| wmm| rkg| glh| ysb| rou| tfb| euw| gte| ywl| qgj| otw| nzw| dgz| nfk| faj| hdk| auj| awm| auw| kmn| ziu| qys| ynn| edm| ewe| prz| vgu| htb| ysb| fzp| ncp| and| rwd| lnb| bhk| eml| unr|