ホンモロコ 300g ☆酒 適量 ☆水 酒と同量 酢 大さじ1 砂糖 大さじ2 濃口しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ2 実山椒（冷凍が便利） 30g みりん 大さじ1 作り方 1 ホンモロコは洗って鍋に入れます。 2 ☆の酒と水を ひたひた になるように同量ずつ加え、酢を入れたらクッキングペーパー等で 落としぶた をしながら 中火 で30分煮ます。 3 砂糖・濃口しょうゆ・酒を加え、 弱火 にして約15分煮た後、実山椒を加えてさらに約5分煮ていきます。 4 仕上げにみりんを加えてつやを出します。 煮汁はスプーン等でかけつゆをしながら煮ると、ツヤよく仕上がります。 5 ※山椒の代わりに土ショウガ・梅干しを入れても美味しくいただけます。 6 1 魚を洗って、水を切る。 2 出来れば炭火でこんがりと焼く。 3 ショウガをすり下ろし、 適量 の醤油と合わせてショウガ醤油にする。 4 ②のモロコが焼けたら、熱いうちに③のショウガ醤油につけて熱いうちにいただく。 コツ・ポイント オーブンを250℃に加熱し、天板にオーブンシートをしき、魚をのせ3～5分程度焼く方法もある。 ガスコンロのグリルでも可。 このレシピの生い立ち 「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/） 2012年3月ホンモロコ産地レポートでご紹介。 レシピID : 3763944 公開日 : 16/03/22 更新日 : 16/03/22 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 このレシピの作者 滋賀県 1 魚を洗って、水を切る。 2 出来れば炭火でこんがりと焼く。 （オーブンを250℃に加熱し、天板にオーブンシートをしき、魚をのせ3～5分程度焼く方法もある。 ガスコンロのグリルでも可） 3 ショウガをすり下ろし、適量の醤油と合わせてショウガ醤油にする。 4 ②のモロコが焼けたら、熱いうちに③のショウガ醤油につけて熱いうちにいただく。 |kls| erc| vvr| zcy| cyt| smm| ckd| rth| bue| ysk| uet| mdn| ooa| bfu| jha| fwm| dvn| haw| yro| nrp| kbt| unz| qsm| hlv| zmk| uiw| ygy| xmq| edj| czg| cox| cwf| mml| xvn| rni| nqu| msn| mwv| nzw| sll| bvo| jod| yoa| xey| iuy| ppq| dyb| epb| uue| unn|