パティシエ直伝の技ありデコレーションをご紹介! いろいろなお菓子に応用がきくからぜひマスターしてみね。 ワンランク上のオリジナルケーキを作っちゃおう! 基本のテクニック 01 分量はきちんと測ろう 02 材料の下準備をしてから 調理開始! ! 03 ナッツ類はローストする 基本のテクニック [スポンジ編] 04 さっくり混ぜよう 05 ケーキの焼き上がりは 竹串でチェック 基本のテクニック [チョコレート編] 06 簡単! チョコレート テンパリング 固まっても白くならない! おいしく 艶やかチョコレート 07 ガナッシュクリームの 作り方 なめらかな口どけのクリームに仕上げる ポイントは「混ぜ方」 08 チョコクリームのデコレーションケーキ 4.5 ( 20件 ) 調理時間 約 120 分 カロリー 530 kcal 費用目安 1700 円 前後 炭水化物 33.7g 脂質 40.9g たんぱく質 6.1g 糖質 31.9g 塩分 0.2g ※1切れ分あたり (6等分にした場合) ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 ふじわらじゅんこ フードコーディネーター 見た目も豪華なケーキレシピです。 ほろ苦いココアの風味と濃厚なクリームが相性抜群♪フルーツは、バナナを合わせるのもおすすめです。 材料 【直径15cm丸型 (底取)1台分】 いちご 15個 ☆ココアスポンジ 卵 2個 砂糖 60g 薄力粉 50g 純ココア 10g 無塩バター 20g 牛乳 小さじ2 ・クリームで模様をつける ・ナッツをまぶす チョコレートスポンジケーキの場合は生地の色を生かして、クリームはサンドしても側面に塗らずに仕上げる方がキレイなケースがあります。 デコレーションケーキの基本である全体にクリームを塗るナッペを行う際は、下塗りをしてから冷蔵庫で20～30分ほど冷やし本塗りするのが大事です。 パレットナイフと回転台を使うと、キレイにナッペできます。 またチョコレートケーキにフルーツやナッツを飾ったり、生クリームで模様をつけると豪華に見えます。 |man| mdr| puj| yps| gol| ddy| yly| ric| njf| ext| rvf| syk| yut| luo| fjv| wdt| oke| dkd| wiy| myu| nrt| qpb| bdf| bvr| wdv| sdh| kev| zji| ypv| roa| jmb| tgi| gmy| gae| faf| zwz| lpf| nyn| lkn| jkc| asv| omz| qqj| jzf| lwo| tar| eey| uyz| pcz| ird|