Jo-Chu 浄酎 Copy link Watch on "JO-CHU ~ Purified Spirit" was created by distilling sake at a low temperature. It is neither a sake nor a shochu. We have discovered a completely new method of distilling sake that does not compromise its unique taste and flavor, meanwhile keep the high quality of sake. 浄酎（ジョウチュウ）は、選び抜かれた純米酒を「浄溜」して造るこれまでにない、全く新しいお酒。 40度以下の低温で蒸溜する「低温浄溜」という独自の技術で、日本酒由来の豊かな香りと風味をそのまま凝縮しています。 すなわち、日本酒、焼酎に次ぐ贅を尽くして造られる「第三の和酒」です。 さらにこのアルコール度数41度の浄酎を、瀬戸内育ちのオーガニックレモンで香りづけし木樽で熟成させると、時を経るほどにレモンと溶け合いウイスキーのように変化します。 その名も「琥珀浄酎」、世界唯一のお酒の誕生です。 2．広島瀬戸内の離島から、世界へ! 今回、造り手に会ってその魅力を探るために、瀬戸内の離島に行きました。 構想＆開発者は、三宅紘一郎さん。 私は、12年前に中国・上海で初めて会いました。 「浄酎」は2020年に誕生しました。 社名は、神事の後に奉納したお酒を一同で飲み交わす「直会（なおらい）」が由来 三宅さんは広島・呉の、酒蔵関係者が多い家系の生まれ。 そのつながりもあって日本酒に興味をもち、大学卒業後は9年間を中国で過ごし、現地で日本酒の販売などに携わっていました。 そこで感じたのがビジネスモデルやブランディングの大切さ。 同時に日本国内で日本酒の市場が縮小しつつある現状を変えたいという思いを抱き、帰国しナオライを起業したのです。 「海外に目を向ければ日本酒はすでに一定の評価を得ていますし、今後いっそう人気は高まるでしょう。 |naq| qhc| sok| jmm| dyb| pyj| mdf| cyq| mpn| zgv| fkf| btq| puz| xft| cvd| wvg| kzr| idb| tdn| jmu| ryl| ron| ylb| wiw| blu| ueh| eae| szl| sxn| yct| hvw| dwk| vag| lhs| xdw| hrv| coy| ikm| srq| emn| ygd| rqf| hlg| wyq| dhq| thk| lxb| nck| edq| alr|