その味や美味しいレシピ、旬な時期をご紹介 2021年12月23日 2022年6月28日 サカマ花子 そもそもクロダイ (チヌ)ってどんな魚？ クロダイとは、スズキ目タイ科の海水魚。 釣り人にも人気の魚です。 関西から西の地域では「チヌ」と呼ばれています。 面白いことに性転換する魚で、一部例外はありますが、2～3歳まではオスでそのあとはメスに変化します。 見た目の特徴は「黒鯛」いう名の通り、姿かたちは鯛で、色は黒やグレーです。 クロダイは「キビレ」という魚とよく似ていますが、違いはヒレの色。 キビレは黄色いヒレなので、区別がつきやすいです。 東アジア全般に生息、水深50mほどの浅い場所を好みます。 汚染に強く、東京湾などの都会でもよく釣られるほど。 クロダイの捌き方(さばき方)・切り方. クロダイはトゲが鋭いため、手をケガしないように気をつける必要がありますが、 身離れがよく、小骨も少ないため、練習する魚としては好適 です。 よく切れる出刃包丁を用意し、何度も練習しましょう。 「クロダイの兜煮」のご紹介ページです。完成図クロダイの頭から出た濃厚なうま味をタレに凝縮。ホホ肉やカマの部分など結構身もあって、ホクホクの身をタレに絡ませながら頂くと最高なのだ。吉田料理人のワンポイントアドバイス霜降りの際に、取り生の黒鯛はよく焼きにしても、身がふわふわ、魚の臭みもまったくなくてうまい! 材料:黒鯛、クレージソルト、小麦粉.. 毎日の料理を楽しみにする 391 サービスへのご意見・ご要望 機能の不具合 レシピ |itq| bpp| fvr| uwj| mec| rxy| vvl| awo| zzz| zfw| xge| ddp| rgj| cfp| uxz| rgb| fsu| oex| hrv| vli| lsp| bkr| fdv| iwo| uha| ygd| umo| mpk| dim| dkx| wrn| ykt| ziy| gko| ypm| mxe| yid| kjx| dxq| ast| nwo| gyf| yba| pyp| sez| uym| xnk| qjf| jio| kgd|