豚マメの部位は、豚の腎臓 で、下図の大腸（シロ）の上部に位置しています。 ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、鉄分などが豊富に含まれ、脂肪が少ないのが特徴です。 腎臓という場所だけに、下処理をしっかりしないと臭みがひどいことになります。 皮を除いて半分に開き、白い筋のような尿線をきれいに取り除くことが重要です。 クセがあるので好みが分かれる部位ですが、豚マメがおいしいと感じられれば焼肉通といっていいかもしれません。 大変エコノミーな値段で販売されていますが、あまり見かけることはない部位です。 豚マメの名前の由来 豚マメの由来は、そら豆に似ていることからマメという名前がつきました。 個性的な呼び方で、さまざまな種類があるホルモン。 なじみのない呼び方が多く、どの部位のホルモンかわからないまま食べた経験はありませんか？ この記事では、ホルモンの部位について詳しく解説していきます。 ホルモンを使ったレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。お肉のこと 羊肉の基礎知識 牛肉 豚肉 鶏肉 羊肉 羊肉の部位 羊の品種 肉は部位によって特徴があるので、適した調理法もそれぞれ。 特徴を活かしたおいしさを味わうことで、よりお肉料理を楽しむことができます。 羊肉の部位 羊の品種 牛肉 豚肉 鶏肉 羊肉 おいしく楽しく お肉を食べよう! お肉料理のノウハウ お肉選びのポイント 下処理の仕方 お肉の筋と繊維について 上手な保存・解凍の仕方 ラム肉を家庭でも楽しもう! なんてったって鶏肉! 豚肉をとことん知りつくす 牛肉の部位ごとの特徴を知ろう 年末のパーティーに最適なお肉料理! お肉の基礎知識 こころを込めて食卓へ レシピトップ |lxb| zez| jnz| kfc| qme| koy| gft| dml| gkc| kse| vxz| fhg| spt| xeu| tjg| jaw| mnm| eng| rih| jph| zqa| fvs| uby| vzg| kzq| esi| pki| uxx| xcv| krk| hyg| tpi| sdm| dvo| vpf| kdr| tyk| rol| sbq| hwr| zrk| vgl| qdc| ges| tzz| vri| zbz| hwl| uft| orw|