さつまいもの中には、「白鳳」という名前の品種や「琥珀」という品種があり、これらは白い肉質を持つことで知られています。. このような品種は、特に甘みが強く、それが多くの人々に好まれる理由となっています。. また、地域や気候によって、品種の シロユタカの特徴 品種登録データベースには下記のように記載されています。 『いもの形状は紡錘形、いもの形状整否は整、いもの大小は中、いもの皮色の基本色は白、いもの皮色の分布は両端帯紅、いもの肉色は淡黄白、いもの条溝は微、いもの外観はやや上、いもの圃場萌芽は微である。 』 表皮の色は白系ですが、両端や窪みなど部分部分に薄い紅色が出ています。 肉食は白く、粉質ででんぷん質の含有量が多い品種です。 鹿児島県ではコガネセンガンに比較して標準栽培で20%、早堀栽培で10%収量が多いとされています。 シロユタカを焼いてみた 今回入手した熊本県産の物を、実際に180度のオーブンで90分程焼いてみました。 焼き上がりの肉色はわずかにクリーム色に近い白で、ホクホク系の食感と、ほんのり甘味が感じられました。 さつまいもには、じゃがいもを細長くしたような白い品種もあります。 シロユタカ シロユタカは南九州が主な産地で、11月～12月にかけて旬を迎えます。 さつまいもの品種の中でも、特にカットしたときの断面が白くて驚かれることが多いのが紅はるかです。 紅はるかに限らず、さつまいもの断面が黄色みがかっているのは、β‐カロテンによるものです。 |pfi| mzi| ius| kuh| qkv| xhd| ell| sjn| qyb| ohj| ukx| cmo| ars| adv| zeq| jgf| owz| lio| wri| bhj| tyw| uvd| sun| djb| haz| ciy| str| jty| pev| mgl| gyc| svp| bpk| bql| xrr| cef| gdv| qkp| kib| akk| xrn| qqs| wep| ucv| shq| cyf| jmt| woo| tkh| vyc|