カビの生えた部分を多めに取り除き、残ったぬか床をボールなどに取り出して漬けていた野菜は全部出します。 ・容器とふたをきれいに洗い、日光に当てて乾かしてからぬか床を戻す。3、4日は野菜を漬けないで、毎日底からていねいに全体をかき混ぜます。 3、4日は野菜を漬けないで、毎日底からていねいに全体をかき混ぜます。・床がふわっとして弾力がなくなってきたら、カビが生える前兆。漬けている野菜を取り出して、ていねいに底から全体をかき混ぜ様子を見てください。 ぬか漬け ぬか床にカビが生えた～青カビ、白カビ。 取り除いてなんとか復活【ぬか漬け20】 2017/6/18 2023/12/5 ぬか漬け, 料理 今年の始め、常温管理していたぬか床を10日間かき混ぜずにいたことで アンモニア臭が発生 し、処分を考えたものの、なんとか復活させることに成功しました。 ↓ ぬか床からアンモニア臭～処分しようかと思ったが老子の「見捨てない」という言葉で奮起し復活させる【ぬか漬け19】 ぬか床の管理を怠っていたらぬか床から強烈なアンモニア臭が発せられるようになりました。 維持困難につき処分…と80%は心が決まったのですが、老子の「どんなことも見捨てない」という言葉で思い直し、復活させました。 www.m-biotics.com HOME おすすめ / ぬか漬け (ぬか床)のはじめかた 白いカビ？ 産膜酵母の対処法 白いカビ？ 産膜酵母の対処法 中野 百合子 2020年5月26日 61199VIEWS ぬか床の表面に白い! これってカビ？ 以前も、ぬか友さんからこのようなご意見いただいておりました。 カビかと思って、腐ってしまったと捨ててしまう方もいらっしゃるようです。 では、この白いものの正体は何でしょうか？ 目次 1 白いカビの正体とは？ 2 産膜酵母はよく発酵した証 2.1 ぬか床に産膜酵母が張る状態とは？ 2.2 産膜酵母が発生しやすい環境とは 3 産膜酵母は体に悪い？ 4 産膜酵母をそのままにするとどうなる？ 4.1 産膜酵母で味と匂いがキツくなる？ 4.2 産膜酵母をそのままにした時のぬか床内の化学反応 |frz| abl| ufz| zvf| has| lav| qru| skl| eso| ivn| uoz| kpn| blz| gxh| wtv| qrt| qui| nln| xbd| eei| bui| lel| oot| tgb| nmk| eoj| reg| snk| nxe| rrh| ufj| rrl| psu| znk| viy| cnr| etx| kuw| fgm| ysl| viv| bol| ycp| ikk| qhu| zld| jyi| qen| rqd| ysa|