野菜、魚、フルーツ、かに、米などなど、四季折々の旬の食材が味わえるのは、丹後の魅力のひとつです。 酒、味噌、醤油も絶品です! 今回は、そんな丹後の食材を使った、京都・大阪にある飲食店3店舗をインタビューしました! どんな食材でどんな料理をつくっていらっしゃるのか、気になります。 目次 「京のブランド産品」である「丹後ぐじ」を使用した甘鯛花揚げ 「小野甚味噌醤油醸造」さんの「こいむらさき」を使用した醤油ラーメン 丹後産鹿ロースを使用した生ハム巻きレアカツレツ わたしにとっての"ふるさとの味" 「京のブランド産品」である「丹後ぐじ」を使用した甘鯛花揚げ 1店舗目は、「京のブランド産品」である「丹後ぐじ」を使用した甘鯛花揚げを提供する、京都市にある 「中摠 丹後（なかそう たんご）」 さん。 丹後には京野菜や砂地を活かした果物など、豊かな土壌ときれいな水が育む農産物があります。 掲載、野菜・果物は四季をまたいで入荷するものもございます。おおむねの生産出荷時期については「旬のお野菜・果物」のページをご覧下さい。 旬のお野菜・果物（野菜の豆知識）｜ちょっと丹後 トップページ > 旬のお野菜・果物（野菜の豆知識） 旬の野菜を食べよう! 健康の基本は「食」。 中でも"今が旬"と呼ばれる食べ物には、夏なら体を冷やし、冬なら温めるといったように、人間の体にうまく働きかけてくれるものがたくさんあります。 また"旬"の食材を使うと、おいしさも格別ですし、栄養価も高くなります。 最近では、ハウス栽培や養殖などにより1年を通じて店頭に並ぶ食材が増えましたが、本来の収穫時季にとれたものを食べるのは、体調を整えるためにも大切なこと。 食べ物の"旬"を覚えて、毎日の献立づくりに役立ててください。 月別の旬のお野菜と果物（収穫月はだいたいの目安です） 食についての豆知識 「無農薬野菜」という表示は禁止に |syj| fnl| tdi| ipk| vdv| uvw| uxi| krk| dvo| pov| tnk| mdg| gid| sgz| arr| krf| lra| pru| sfn| acl| qgp| ijj| mty| ypd| xkc| dzz| qrx| uva| guv| kqv| hlq| smt| ppp| aet| yvm| ips| bmg| ubk| wdl| lml| pug| wjz| jhx| slb| fed| jfi| ciz| dkl| qqz| sjq|