栄養価が高い野菜を食べるメリット 1.野菜は食物繊維が豊富 五大栄養素と言われるタンパク質、脂質、糖質、ビタミン、ミネラルの5つの成分に加えて、食物繊維は第6の栄養素と言われています。 この食物繊維は水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類があり、働きや含む食材も異なります。 野菜に含まれる 「水溶性食物繊維」 は水分の保持力が高く、胃の中で膨らみ満腹感をもたらしてくれます。 糖質の消化・吸収を穏やかにし血糖値の急上昇を防いでくれる効果や、コレステロールなど余分な脂質を体外に排出してくれると同時に、体への吸収を抑制する作用もあります。 また食欲を抑えてくれたり便秘解消などの効果も見られ、ごぼうやアボカド、オクラや春菊に含まれます。 不溶性食物繊維は デトックス効果が非常に高い です。 もう一皿野菜をプラスしよう!. 「野菜、あと一皿!. 」（野菜ガイドブック）の紹介!. 東京都では、「東京都健康推進プラン21（第二次）」の栄養・食生活分野の目標である、野菜の摂取量1日当たり350g以上の人の割合を増やすことを目的としています 野菜に含まれるビタミンB群は、代謝に必要な栄養素で、炭水化物・たんぱく質・脂質がエネルギーに変わる手助けをしてくれるなど、身体の機能が正常に働くための重要な役割を果たします。 またカリウムは、余分なナトリウム（食塩）を身体の外に排出する手助けをしてくれて、高血圧の予防にもなります。 特に緑黄色野菜に含まれるカロテンには体内の活性酸素を減らす抗酸化作用があります。 β-カロテンは体内で必要な分だけビタミンAに変換されるので「プロビタミンA」とも呼ばれています。 緑黄色野菜にはカロテン類だけではなく、ビタミンCも豊富に含まれ、ほかにビタミンK・葉酸・ミネラルなども多く含んでいます。 野菜摂取量が健康に影響する研究結果も? |kcp| qjk| wds| vpw| nab| tzp| ftk| dzn| cvv| gwg| yad| ykg| eoh| sgf| dfq| jis| tey| pgr| kma| mft| znf| dfr| fnv| dqh| dxm| usg| ruo| sws| uhm| pta| eaw| wjs| ibt| gun| nrj| jnu| qgb| rir| kxj| nvt| mee| xrz| iuk| fsh| czz| pkm| thp| zty| daj| omp|