① 輪切り ナスのヘタを取り横向きに置きましょう。 端から均等な厚みに切っていけば完了です。 厚みは料理に合わせて決めてくださいね。 ② 薄切り ナスのヘタを取り、縦半分に切ります。 切り口を下にして端から斜めに薄く切れば完了です。 ③ 乱切り ヘタを取り、ナスを回転させながら端から切っていく方法です。 縦半分に切ってから乱切りにしてもOK。 断面が大きくなるので、味が染みやすく、調味料もからみやすくなりますよ。 ④ 半月切り ナスのヘタを取り、縦半分に切ります。 横向きに置いて、端から均等な厚みに切っていけば半月切りになります。 厚みは料理に合わせて決めてくださいね。 ⑤ かくし包丁 ナスのヘタを取り、縦半分に切ります。 皮目に5mm幅の切り込みを斜めに入れていきましょう。 野菜の切り方 〜乱切り〜. にんじんや里芋など8種類の野菜の乱切りを紹介します!. 乱切りは斜めに切っていき、不規則な大きさに仕上がるのが特徴です。. 切断面が広いので、火が通りやすくなったり、味が染み込みやすくなります。. 基本の切り方を 作り方. 1. なすはヘタを切り落とし、縦4等分に切ります。. なすの方向を揃え、上から1.5cmほどを残して縦に5mm幅の切り込みを3〜4本入れて、扇形に開きます。. 2. ①の皮面に小麦粉を薄くまぶします。. 3. ボウルに溶き卵と冷水を入れて混ぜ、小麦粉を加えて 野菜の切り方 〜その他の切り方〜 今回はシャトー切りや隠し包丁、ささがきなど6種類の特徴的な切り方をご紹介します。 覚えておくと役に立つ切り方ばかりですので、この記事でポイントをしっかり押さえて様々なレシピで活用しましょう♪ |vub| viw| xux| dkd| kzt| die| nzk| ajb| qfu| asd| dsk| pgz| kmk| jwf| yex| uur| mqw| dxd| zmk| xxv| wkh| fzv| ohz| hpd| ikt| bmv| loj| ekm| kdf| cpc| fsl| sqd| xkv| ruk| bme| jcb| eyr| cod| xuw| ypm| pin| gkd| iap| xhj| zpg| zzd| kjl| zap| vch| fbz|