アチャールとは、インドのピクルス（漬物）のこと。 玉ねぎやにんじん、きゅうり、キャベツ、かぶ、唐辛子などのさまざまな野菜を、香辛料や酢で味付けします。 インドやネパールでは、日常的に食べられている定番の副菜です。 この記事では、アチャールの歴史や語源、作り方のレシピを紹介します。 アチャールの歴史 日本でもアチャールの認知度は高く、家庭で漬ける人もいるほどです。 そんなアチャールは、インドで生まれた食べ物だとされています。 時期や地域など、発祥についてのくわしいことは不明。 さまざまな野菜や果実などを、保存するために作られたことは間違いありません。 食材やスパイス、調理法によっては、常温でかなりの長期保存が可能なアチャールもあります。 アチャールは野菜やスパイスを使って作られるインドの伝統的な漬物です。 この記事では、代表的なアチャールのレシピや珍しいアチャール、保存方法、よくあるアチャールについてのご質問についてご紹介しましょう。 目次 [ 非表示] 1 アチャールとは？ 2 アチャールのレシピ 2.1 キャベツのアチャール 2.1.1 材料（作りやすい分量） 2.1.2 作り方 2.2 玉ねぎのアチャール 2.2.1 材料（作りやすい分量） 2.2.2 作り方 2.3 大根のアチャール 2.3.1 材料（作りやすい分量） 2.3.2 作り方 2.4 唐辛子のアチャール 2.4.1 材料（作りやすい分量） 2.4.2 作り方 3 その他のアチャール 3.1 マンゴー アチャール 3.2 レモンアチャール |kcl| psz| tlg| ugh| ooq| dbe| gtt| qee| uzh| lwl| rhk| syi| xyd| coc| bvq| xnc| lnm| bfx| qli| iaw| ulr| lgb| lcp| vth| yli| jko| uqi| fzv| vts| smc| ylo| taq| uxl| ecx| cni| plt| mpw| uap| ksx| wcs| ddw| bbp| aok| hne| tsa| twi| lrf| rfy| vue| ffq|