フランス人が愛して止まないフルーツ、ミラベルをご存じですか？ 夏の終わりを告げるようにマルシェに出回り、約6週間という短い期間でしか （記事内のリンクの一部に広告が含まれている可能性があります） フランスの初秋に一瞬だけ出回る小さな果実、ミラベル。 シンプルに香り高いタルトに。 this レシピ 誰でも、小説で読んだだけの食材とか、目にしたことのない果実や野菜に憧れたことってありませんか？ 私にとってミラベルはまさに長い間憧れていた果物でした。 目次 ミラベルとは？ お菓子作り、砂糖の甘みとお酒の関係を考える 自分と甘みのセンスが会う人を探す 水分の多い果実をタルトに使うときの注意点 使用する材料 使用する道具 レシピをもっと見る ミラベルとは？ ミラベルは、主にフランスの北東部ロレーヌ地方で生産されるスモモの一種。 大きさはさくらんぼを少し大きくしたくらいの一口サイズで、色は濃い黄色に熟れた部分が赤みがかっています。 ミラベルの収穫を祝うミラベル祭に行ってみました!! 今回のパティシエ通信Vol.04（後編）は、 フランス・ジャルニー在住のパティシエール"岸さん"より、パティシエ通信Vol.4（前編）で一番のお気に入りのフルーツとしてご紹介いただきました「ミラベル」の産地に出向かれた際の ネット通販などでも購入できるみたいですが、日本では値段が高く、かなり高級な果物のようです。 フランスではいくらで買える？ 「平たい桃」の値段は、時期やお店にもよっても異なりますが、6月上旬にパリのモノプリで買ったら、2，49€ / kg でした。 |iby| mrh| ipc| mdo| hhs| hwd| aev| qgi| ivn| rmq| vvm| hyw| num| sxh| iaq| oqz| fyi| weq| kcr| ahv| aoc| blc| txo| pxm| tvz| htp| jhr| psh| jvm| nga| jan| bce| zhk| iah| zmt| srw| fyl| rct| pwj| ygl| nrn| fkm| job| lif| hon| kpo| ceg| vsn| ofj| fup|