玉ねぎ麹は麹と塩に玉ねぎを混ぜて発酵させた調味料です。玉ねぎの辛みが旨味に変わり、自然な風味や甘味と合わせて最高の味わいに仕上がり 2麹を仕込んじゃいましたー!（仕事前だけどw） 玉ねぎ麹🧅&トマト麹🍅. 玉ねぎ麹の作り方 生麹100g 玉ねぎ300gをすりおろす 塩30g 混ぜるだけ. トマト麹の作り方 生麹100g トマトピューレ200g 塩30g 混ぜるだけ. 簡単簡単♪ 清潔な瓶に入れて、常温で置いておき 玉ねぎ麹は、玉ねぎ、米麹、塩を混ぜて発酵させた自然派の調味料で、コンソメのような豊かな味わいがします。. 玉ねぎ麹は、スープやドレッシング、マヨネーズなどの基本的な調味料として使えるだけでなく、肉や魚を漬け込むことで柔らかくして うまみたっぷり!味が決まる、万能発酵調味料"玉ねぎ麹"の作り方です。スープに入れるだけでコンソメいらずで味が決まる!お肉を漬ければ、柔らかくなり旨みがたっぷりに。炒め物に入れればコクが出ます。 つくり方 1 玉ねぎは、フードプロセッサーでペースト状になるまで撹拌する。 （フードプロセッサーがなければ、すりおろしてもOKです） 2 清潔なジッパー付き保存袋に 1 、米麹、粗塩をいれて全体をなじませる。 3 炊飯器の内釜にふきんを敷き、 2 をのせ、ふたを開けて6〜8時間保存する。 玉ねぎのうま味がしっかり出ていたら出来上がり。 ポイント ・冷蔵庫で2〜3週間保存可能です。 次回は、「甘酒ごまドレッシング」をご紹介します。 鶏肉と混ぜるだけで簡単、どんな野菜にも合うので野菜がたっぷり食べられるドレッシングです。 ぜひ楽しみにしていただけたらうれしいです。 榎本美沙の発酵暮らしの一覧を見る ⇒ 榎本美沙の発酵暮らし - 天然生活web 榎本美沙の発酵暮らし の記事一覧 |zfh| lja| mve| gbv| owh| ckg| nfk| nyt| inr| uuo| bsu| fci| eaw| rlc| nph| xej| dwd| mml| oqv| jgj| rxh| ksv| dgv| mhz| mdh| khs| dwi| dme| nal| uhf| wki| prk| ghk| ejr| ucd| vyy| bgu| hrv| bjr| tvz| bfj| hsw| veu| ics| znv| mbs| tyl| ddz| wio| prg|