鳴門 糸 わかめ
本場鳴門糸わかめ 同じわかめでこんなに違うのか・・・食べると誰もが驚きます。 高級料亭でも使われている本物のわかめを一度ご賞味下さい 採れたばかりのわかめに木灰をまぶして灰干しわかめにし、それを水で洗って糸状に裂き、乾燥したわかめです。 なるべく冷たい水でもどしてください。 お好みによりもどす時間(5分~20分)を変えて下さい。 一度灰干しにしておりますので生のままで召し上がっていただけます。 おみそ汁に入れるときも、もどしたわかめを適当な大きさに切り、それをお椀の中に先に入れて、それから熱いみそ汁を注いでください。 本来のわかめの味と香りをお楽しみいただけます。 乾燥本場鳴門糸わかめについて
鳴門わかめ豆知識 その2 -鳴門わかめの下ごしらえ- 糸わかめなどの乾燥品は、戻すと約10倍になります。 分量にはご注意を! 水に浸しすぎると、特有のコシがなくなってしまうので、戻し加減は慎重に!
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